养生汤营养在汤里,养生汤营养在汤里还是肉里
dfnjsfkhak时间2024-01-09 11:24:08分类养生汤浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生汤营养在汤里的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生汤营养在汤里的解答，让我们一起看看吧。
鱼汤应该吃鱼还是喝汤？
鱼汤应该喝汤，鱼汤是以新鲜的鱼为主要原料，经熬煮后得到的一种养生汤它味道鲜美肉质细嫩，生活中很多人喜欢喝鱼汤，它味道鲜美，营养丰富，能滋补强壮身体，但有些人自己包出的鱼汤并不好喝，感觉腥味比较重，而且味道也不那么鲜美，其实鱼汤在做的时候有一定的方法和技巧，今天我会把鱼汤的正确做法教程写出来，能让大家知道鱼汤怎么烧最好吃。
在我们生活中，认为鱼汤熬的时间越长营养价值越高，而发白的鱼汤就是营养丰富的证明。其实真的不是这样的，因为熬的时间越长，温度就越高，就会破坏鱼的营养元素。而熬鱼汤呈现出的乳白色其实是脂肪，也就是说，鱼汤的颜色越白脂肪含量越高。 有人做过这样的实验，分别拿两条大小一样的鲫鱼，用同样的做法进行熬制，但时间不同，分别是10分钟和20分钟。经过检测，炖10分钟的鲫鱼汤脂肪含量是0.5%，炖20分钟时脂肪含量1.6%，脂肪含量增长1.73倍。由此可以看出，鱼汤越白脂肪含量越高。 喝汤不吃肉有很多人认为其营养价值都在汤里，所以只“喝汤不吃料”。其实鱼汤的浓淡与营养价值没有丝毫的关系，因为食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工完全溶于汤中。在上面我们说了“浓汤”其实是脂肪的作用，根据数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，可想而知喝汤不吃料是多么的浪费。
牛骨人参汤的做法？
步骤 1
步骤 2
起锅,冷水放入香叶和胡椒粉,放入排骨,烧开,煮出血沫。再捞出用冷水把排骨再次清洗干净。
步骤 3
在锅中，重新倒冷水，放入焯水清洗过的排骨，两根人参，四五粒大蒜，切块的白萝卜，切段的大葱，三四抖黑胡椒粉，开大火烧开转小火 慢炖40分钟。再放入两颗大枣 多10-15分钟就可以了(太早放大枣感觉汤里大枣味太重，不介意的可以一开始放入）。
步骤 4
牛骨请师傅帮忙剁好，用清水彻底冲洗干净；冷水下锅，下牛骨，煮开，取出牛骨待用；人参洗净去皮，切成块待用；姜洗净，拍散；取一大砂锅，加入约3升的水；大火煮开水；下姜；下牛骨头；大火煮开转小火熬两个小时以上，滤出汤水即成牛骨高汤；
另取一砂锅，下人参与牛骨汤；大火煮开，转小火煮至人参变软；加入盐与芹菜珠调味即可食用。
到此，以上就是小编对于养生汤营养在汤里的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生汤营养在汤里的2点解答对大家有用。
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