客家养生煲汤,客家养生煲汤配方大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于客家养生煲汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍客家养生煲汤的解答,让我们一起看看吧。
客家炖番鸭汤做法?
材料
鸭1只,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法
2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,
客家炖番鸭汤的做法如下:
1、半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上,汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美。
7、时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比,撒少许盐,趁着温热劲儿来两碗。
怎样做客家炖汤——猪杂汤?
客家炖汤——猪杂汤是一道很营养的汤品,下面是具体的做法:
材料:
- 猪肚、猪心、猪肝、猪肺、猪筒骨、干贝若干、姜若干、葱若干、料酒、盐、胡椒粉适量。
步骤:
1. 把猪肚洗净,用开水焯烫一下捞出备用。
2. 猪肺用开水煮5分钟后把水倒掉,切成小块备用。
3. 猪心与猪肝分别洗净,切成中小块备用。
4. 筒骨洗净,用水焯烫去杂质,切成小段。
5. 姜切成片,葱切成段备用。
猪心半个;红莲子1小把;红枣3颗;枸杞5克;生姜2片;料酒、盐适量。
1
猪心洗干净,切成均匀的薄片,红枣去核。
2
把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子,红枣,生姜片,料酒,加入适量的清水放入炖锅中,炖1小时。
1、材料:猪肝200克、鸡蛋1个、酱油适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
2、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀,腌制10分钟左右。
3、加食盐、食油、适量开水,盖上盖子进微波炉高火3分钟。
4、取小碗敲入鸡蛋,加入老酒,用筷子把鸡蛋打散,边打边绕着圈往猪肝碗里倒,盖上盖子进微波炉高火1分钟。
5、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下即可。
材料:猪瘦肉、猪肝、枸杞叶、生姜、料酒、盐、胡椒粉、花生油、淀粉
【详细做法】
1.准备一小把的枸杞叶,把它们的叶子摘下来,清洗干净备用,剩下的枸杞梗不要扔,把它们洗干净后,切成小段备用。准备一块猪前腿的瘦肉,还有一块猪肝,猪肝提前用水泡半个小时,把血水泡出来。把瘦肉跟猪肝全都切成薄片,如果喜欢吃粉肠的也可以加一点粉肠,我不喜欢吃粉肠所以没加。
2.把切好的瘦肉跟猪肝放入盘中,接着来腌制一下,放入一点生姜丝,少许料酒、一点点盐、适量胡椒粉、加入一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后加入一勺淀粉,继续搅拌均匀,腌制10分钟左右。取一个砂锅,放入清水,把剩下的枸杞梗放进去,开大火把它烧开,烧开之后,把枸杞梗夹出来扔掉。
3.接着把腌制好的瘦肉跟猪肝倒进去,用筷子轻轻地划散,然后用大勺子把上面的泡沫打掉。烧开之后,把准备好的枸杞叶也放进去,用筷子轻轻地的搅拌一下,大概煮个30-40秒就可以了。出锅之前放上一点盐跟胡椒粉调一下味,就可以关火出锅开吃了。
到此,以上就是小编对于客家养生煲汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于客家养生煲汤的2点解答对大家有用。
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