成都牛鞭养生滋补汤,成都牛鞭养生滋补汤店
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都牛鞭养生滋补汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍成都牛鞭养生滋补汤的解答,让我们一起看看吧。
熟牛鞭汤最正宗的做法?
1、准备一副牛鞭,首先要将牛鞭清洗干净。可以在水里面添加一些淀粉或者是面粉,这样可以更好地吸附表面的灰尘杂质。清洗干净之后捞出沥干水分。
2、锅中放入适量的凉水,然后放入清洗干净的牛鞭。再放入葱姜,倒入一些料酒去腥。水开之后焯水两分钟,趁煮开的时候撇去表面的浮沫、捞出来一根捏起来比较硬的时候,就说明焯水焯好了。
3、将牛鞭捞出来,这个时候改一下刀,牛鞭比较硬,尽量用快一点的刀,另外一定要把尿道给撕下来,不然味道比较大。弄好之后打一下花刀,这样炖煮的时候容易入味。改刀之后盛入盘中备用。牛蛋也切一些,切成薄片就可以了。再切一点生姜片。
4、锅里面烧水,然后放入一些高度白酒去腥,之后倒入牛鞭焯水,等到牛鞭呈现花状就可以捞出了,捞出来控干水分放在一边备用。牛蛋也焯水,牛蛋容易熟,不用焯水太长时间。
5、锅里面烧油,油热之后放入姜片爆香,然后放入葱段辣椒八角,将大料炒香。炒出香味之后倒入焯水的牛鞭,将牛鞭小火爆炒2分钟左右,然后倒入料酒去腥,再放入适量的清水。
6、大火将水烧开,烧开之后添加适量的食用盐调一下底味,大火煮半分钟,之后将牛鞭连同汤汁全部倒进高压锅里面 。上汽之后转中火煮20分钟。
7、趁煮牛鞭的时间我们来准备一些配菜,红枣 枸杞 山药,还有牛蛋。红枣不用太多,一小把就可以了,枸杞20颗左右就行。山药可以多弄一些,切山药的时候戴着手套,这样可以防止过敏。
8、牛鞭煮好之后打开锅盖,将红枣放进去 枸杞 山药,还有牛蛋全部都放进去。最后放进去一勺胡椒粉,胡椒粉主要是可以去腥。盖上盖子再次压2分钟左右。
9、牛鞭汤煮好之后,出锅之前放入一点味精提鲜,之后将牛鞭汤放入砂锅里面。撒上葱花点缀,美味滋补牛鞭汤就做好啦。
牛鞭和驴鞭汤咋做?
原料: 净水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精
做法:
1.净水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入滚水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止。
2.铝锅盛净水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟。
3.取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继承炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
原料: 熟驴鞭肉200克,虫草{冬虫夏草)3根,枸杞1克,韭菜少许,精盐2克,鸡精1克,骨髓汤120克。
做法:
1.生驴鞭肉卤熟取出晾凉切成象眼片。
2.虫草洗净,韭菜切末,将驴鞭肉,虫草同放蒸碗里。
3.加枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤,放八笼屉内用大火沸水蒸2小时即可食用。
1、主料:牛鞭1条,驴鞭,羊鞭,枸杞子50克,杜仲25克。辅料:姜、料酒、食盐各适量。
2、牛鞭1条、巴戟60克、杜仲30克、生姜4块、红枣5个
做法
1、牛鞭洗净切块,与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲,加水适量,炖至牛鞭熟透,加食盐调味即可。
2、牛鞭洗净,用开水拖去膻味,然后用清水漂洗净,切块。巴戟、杜仲、生姜、红枣(去核)洗净,放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味食用
到此,以上就是小编对于成都牛鞭养生滋补汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都牛鞭养生滋补汤的2点解答对大家有用。
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