冬季菌汤养生锅,冬季菌汤养生锅怎么做
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冬季菌汤养生锅的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冬季菌汤养生锅的解答,让我们一起看看吧。
菌汤的熬制方法及配料?
用料、汤底、猪肉 250g、香菇 数个、杏鲍菇 1根、白玉菇 数个、猴头菇 1个、虫草菇 适量、金针菇 1把、蟹味菇 1盒、其他菇 随便
步骤 2、猪肉切片冷水入锅,放入几粒花椒,水开后将猪肉捞出用温水洗净备用;
步骤 3、砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类,倒入足量的水,投入葱段姜片,放4勺盐、2勺鸡精,加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上;
材料
"南瓜400g","杂菌800g(香菇、草菇、鲍鱼菇、洋菇)","葱花5g","水1500mL","盐适量","油1茶匙","鸡粉1/4茶匙"
step1
1:杂菌切段或切块
step2
2:南瓜去皮,切片
原料:
干茶树菇250克、干香菇600克、干鲍鱼菇300克、干牛干菌200克、干杏鲍菇400克、干松茸100克、干猴头菇200克、压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片、姜片、葱节、枸杞、大枣、盐、鸡精、味精、压猪排骨的鲜汤、压猪排骨的油脂各适量、香辣酱味碟1个
制法:
1、熬菌汤:
把各种干菌原料混合后,打成粗粒,用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶,上火烧开后转小火,熬2小时至菌香味溢出时,便得到菌汤。
2、兑菌汤火锅:
取一砂煲放入姜片,把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去,再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂,等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后,撒上葱节、枸杞和大枣,开大火煮熟便成菌汤排骨火锅。食用时,蘸香辣酱味碟即可。
1.首先我们来看一下今天所需要的食材,几朵香菇,一块嫩豆腐,一把蟹味菇和一小块五花肉。
2.下面我们把食材改一下刀,蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一会,豆腐用开水浸泡10分钟去除豆腥味,香菇去除香菇柄,把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。
3.另外准备一根白萝卜从中间破开后,切成片摆放在砂锅中垫底,然后把蟹味菇洗干净,放在萝卜片上面再摆上香菇,浸泡好的豆腐切成片,也摆放在砂锅里面备用。五花肉去除肉皮切成薄片,生姜切成菱形片,小葱洗干净把葱头切成段,葱叶切成葱花备用。
4.食材全部处理好以后,我们开始烹饪,把锅烧热加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止肉片粘锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时,放入肉片进行煸炒把水分炒出来,肉片炒香以后放入姜片翻炒几下,加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒散炒出红油,然后倒入适量的清水,加入生抽10克,食盐2克。
5.水烧开以后起锅,把汤汁盛放在砂锅里面,开大火煮至沸腾,然后转为小火焖煮8分钟,让食材的鲜香味融入到汤里面。
菌汤火锅的家常做法王刚?
锅烧开水,先把鱼丸放入煮,大概2分钟,等待丸子浮起来即可。这时,放入切片的蘑菇和粉丝,随后放盐、鸡精和胡椒粉调味。待差不多要起锅时,将油菜撕断放入锅里,等熟即可出锅。
到此,以上就是小编对于冬季菌汤养生锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬季菌汤养生锅的2点解答对大家有用。
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