夏天养生盅汤,夏天养生盅汤能放多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏天养生盅汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍夏天养生盅汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 佛跳墙的底汤怎么做？
2. 冬瓜盅高压锅压多久？

佛跳墙的底汤怎么做？

原料

乌鸡半只，鸭翅5个，排骨400克，鲍鱼500克，海参4只，干贝、干香菇、虫草花各1把，鹌鹑蛋适量，姜1块。

调料

福建老酒半碗，盐、食用油各适量。

做法

第一步：乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，把乌鸡剁小块，鸭翅切成两段，排骨猪老板已经剁小段了，全部切好放碗里备用。

第二步：把干贝、虫草花、干香菇分别清洗干净，洗干净的干香菇放入清水里提前浸泡20分钟，用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除其内脏，再用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用流水清洗，洗干净的鲍鱼的在一面切菱形花刀备用。

第三步：干海参提前浸泡一个晚上，浸泡好用剪刀把肚子剪开，把肚子里的脏东西清洗干净备用。

第四步：先把熬底汤的食材焯水，起锅烧水，冷水放入乌鸡块、鸭翅、排骨，倒入一勺料酒，放入几片姜去腥，水开焯水一分钟即可捞起。

第五步：焯好水放入温水里清洗干净沥干水分备用，冬天天气冷别用冷水清洗，否则很难把粘在肉上的污垢清洗干净。

水法鱼翅100克、水发鱼唇100克、小鲍(四只120克、瑶柱两枚45克、腊味海鱼干100克、净三黄母鸡一只1200克、猪前肘一只1200克、水发香菇50克、冬笋50克、绍兴花雕酒250克、酱油10克、大葱200克、老姜150克、八角3枚、香叶1片、鸡粉10克、盐5克、冰糖30克、白胡椒粉5克。

步骤1/6

所有需要水发和油发的东西提前分别发好，准备葱段姜片桂皮冰糖花雕干淀粉适量 ，猪骨汤提前熬成浓汤

步骤2/6

水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段，姜片，花雕煮10分钟，去腥之后拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪膘肉，加花雕酒再上笼屉用旺火蒸2小时，猪膘肉和倒掉不用。

步骤3/6

海参，鲍鱼，鱼肚，干贝，用生姜和花雕焯水去腥。云腿大火蒸15分钟分钟后取出，汤汁倒掉不用。

步骤4/6

鸭肉、瘦猪肉和鸡腿肉入锅煸炒，加酱油，冰糖，桂皮，花雕，猪骨汤，用大火煮开。

步骤5/6

原料：

黄油鸡1只，龙骨（腔骨）3斤 ，瘦肉（后臀尖）1斤，凤爪1斤，猪手2斤。

做法：原料切成小块，清水烧开将原料飞水捞出，凉水清洗干净入沙煲，加入原料的三倍凉水（纯净水），大火烧开换成中火煲3~5小时。把原料打净，为头汤。

佛跳墙汤煲制方法

原料：

备注：

1.所有干货请提前一天的下午浸水泡发，夏天请放回冰箱冷水泡发。

2.生肉必须焯水，去除血水和泡沫。

3.煲高汤一步不能去除，不喜欢药材味道，请去掉药材。

4.此菜大部分食材都是滋补食材，所以适合冬天食用，夏天食用会导致上火等不适的症状。

冬瓜盅高压锅压多久？

高压锅炖冬瓜应该是五六分钟就行了吧，因为我平常用煤气炖，也就炖炖十来分钟就可以煮熟了，我觉得现在的冬瓜还是比较好做的呢，特别是炒海米冬瓜的时候，也就是炒个十来分钟就可以了，如果用高压锅的话，起码可以节省一半的时间呢

高压锅压冬瓜5～8分钟就可以了，这不软不硬口感正好。

其实冬瓜不用高压锅的，冬瓜正常一般炖15分钟就熟了。冬瓜不需要煮太久，冬瓜出现半透明的变化就可以吃了。炎热的夏季，一杯清凉爽口的冬瓜汤消暑散热。冬瓜一般煮一般十五分钟左右就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于夏天养生盅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏天养生盅汤的2点解答对大家有用。

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