养生红酸汤乌鱼,养生红酸汤乌鱼怎么做
dfnjsfkhak时间2024-10-04 00:49:19分类养生汤浏览13
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生红酸汤乌鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养生红酸汤乌鱼的解答，让我们一起看看吧。
酸汤乌鱼府配方？
配方：主料3人份、刀豆300克、薄荷50克
步骤1
根据人数准备好适量的蔬菜。（买红刀豆的时候，请卖家给点儿豆汤，如果没有的话也可以用清水煮，煮的时候把豆压碎几颗，汤就变得稠了）
步骤2
1.5汤匙油先炒酸菜（也称酸腌菜），然后放入红刀豆翻炒
步骤3
再加入豆汤、油辣椒、盐，煮开2~3分钟，加入少许味精、薄荷就可以起锅了
重庆酸汤乌鱼片的做法？
原料
乌鱼 (1kg) 大蒜 适量 姜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 土豆 适量 西红柿 适量 大白菜 适量 盐 适量
1/大家在买鱼时，就可以让老板把鱼的鱼骨头直接去掉了，这点很重要特别是家里有不会吃鱼的小孩子，怕鱼刺卡着，回家后自己把鱼腹部的鱼刺片去，再将鱼肉片成鱼片。
2/鱼骨斩段，鱼肉片加适量的盐和料酒腌制入味，主要可以去除腥味。
3/起锅烧油，油温稍稍冒烟，加入葱姜蒜爆香。
4/爆香只有加入鱼头 大的鱼骨端，翻炒至血红色褪去，鱼肉泛白即可，这里不用急着炒的。
具体做法：
1. 将鱼杀后，去头去骨；
2. 鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用；
3. 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；
乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤
1 原料
2 西红柿在开水里泡一下，去掉皮
3 将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤
4 乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟
5 将西红柿剁碎
6 将西红柿翻炒出汁
7 倒入开水煮沸
8 将杂质捞出备用
9 倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉
重庆酸汤乌鱼的制作方法？
具体做法：
1. 将鱼杀后，去头去骨；
2. 鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用；
3. 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；
重庆酸汤乌鱼制作方法如下
乌鱼 、 酸菜 、 鸡蛋 、 大葱 、 小葱 、 蟹味菇 、 白酒 、 白胡椒 、 小米辣 、 姜 、 蒜 、 淀粉
烹饪步骤
1/5
2/5
酸汤乌鱼的做法步骤
1.杀后去头去骨
2.一半去皮切片，一半切花，用清水淘净备用
3.剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用
4.锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜，放少许泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮。
5.炒好的酸菜中倒高汤，放番茄，盐，鸡精，味精，（八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子极少许，我是放的磨好的香料粉），米酸500克（按自己的口味）。
6.淘净的鱼放入少量盐、料酒，蛋清、水，抓匀。这一步看似简单其实不然，一定要把握好盐、水、淀粉的量；多抓一会要让鱼肉吸收充分的水份，这样鱼肉才细嫩爽滑
7.可依自己喜好放入蔬菜
8.一款最简单的蘸碟。泡椒末，蒜末入油锅，小火炒至段生即可，起锅前放少许鸡精味精
9.汤开下鱼，煮沸关小火，即可食用
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙（5ml），蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙（5ml）
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净，也可以不洗)。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
到此，以上就是小编对于养生红酸汤乌鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生红酸汤乌鱼的3点解答对大家有用。
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