养生牛脚汤做法窍门,养生牛脚汤做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生牛脚汤做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生牛脚汤做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛脚汤的正宗做法？
2. 牛脚汤怎么做？

牛脚汤的正宗做法？

1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。

2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。

1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。

2)、炖牛脚的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。

3)、用压力锅炖牛脚汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易時间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。

1.牛脚600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香1棵，盐适量

2.电压力煲放3000ML水加热小锅放清水，加入牛脚。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

1、将去毛洗净的牛蹄，入冷水锅中煮沸

2、取高压锅，倒入牛蹄、香料包、干辣椒段，调入2克盐、3克味精、4克鸡精，用高压锅压60分钟，捞出备用

3、炒锅入油烧热，五成热时下入姜米、蒜米、干椒粉煸炒出香

4、倒入牛蹄，加入高汤、3克盐、5克味精、2克鸡精、蚝油调味，勾芡，淋麻油，起锅装盘即成

牛脚汤怎么做？

1、用料：牛蹄1/4只、白萝卜1根、葱1/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒 1勺、盐1.5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香叶2片。

2、牛蹄冷水下锅，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。

3、焯水后捞出，冲冷水

4、冲洗干净的牛蹄放进高压锅，放八角，桂皮，姜，香叶，料酒2勺，水没过牛蹄

5、放黄糖，就这么多，大概约1勺，高压锅中火18分钟，焖5分钟。

一，放药材炖,老姜豆蔻,陈皮,肉桂等。

二，烧一下,皮烧到焦黄,砍小块。

三，加冷水,牛脚冷水下锅,烫皮缩紧捞出,清洗干净。

四，上火压,加入高汤。

五，老姜片,党参剪一下,其余药材倒进去。

六，高度酒,调少许盐。

七，备白萝卜,皮削干净洗净,切滚刀块,盖盖压十分钟。

八，出锅装盘，可以食用了。

您好，材料：

牛脚500克、猪骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 牛脚洗净切块，用开水焯一下去掉血水。

2. 猪骨洗净，放入热水中煮沸，捞出洗净血沫。

3. 牛脚和猪骨一起放入砂锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。

4. 炖煮过程中定时用勺子撇去汤面上的浮沫，保持汤清味鲜。

5. 炖至牛脚煮烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 牛脚煮烂后，可加入适量的陈皮、桂皮、党参等中药材料，让牛脚汤更具滋补功效。

到此，以上就是小编对于养生牛脚汤做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生牛脚汤做法窍门的2点解答对大家有用。

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