湖南养生肉丸汤,湖南养生肉丸汤的做法
dfnjsfkhak时间2024-09-25 22:12:30分类养生汤浏览9
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南养生肉丸汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖南养生肉丸汤的解答，让我们一起看看吧。
湖南肉丸子汤的家常做法？
1.把五花肉、葱、姜等都切碎
2. 跟剁饺子馅似的剁
4. 烧一锅清水，待7成热的时候，掐肉丸放进去。注意：水不要煮沸，否则丸子放进去就冲散 ，还容易粘锅。
5. 等肉丸全部飘在水面 ，加一勺高汤。 高汤的量可以按个人口味来加， 浓汤、 清爽的，都可以。
7. 豆腐加进去了 ，改为中火烧。大概10分钟的样子放盐，就可以享用啦。
材料
调料：香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克
做法
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；
3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；
4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。
制作方法普通：
1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。
5.把排骨煮10分钟后，番茄冬瓜洗净，切成薄片。将番茄冬瓜放入锅里煮两分钟。
6.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）
7.待肉丸全部舀入汤里，开中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再继续煮2分钟，接着根据自己口味再放入适量盐和味精，翻匀即可起锅。
主料
肉沫 300g 鸡蛋 50g
辅料 3种
红枣50g 姜蒜20g 香葱20g
调料 5种
盐2g 蚝油20g 胡椒粉2g 料酒20ml 香油20ml
手工肉丸汤湖南做法？
1.把五花肉、葱、姜等都切碎
2. 跟剁饺子馅似的剁
3. 剁好的肉馅放盐、 味精、鸡精、一个鸡蛋、水淀粉搅拌。
4. 烧一锅清水，待7成热的时候，掐肉丸放进去。注意：水不要煮沸，否则丸子放进去就冲散 ，还容易粘锅。
5. 等肉丸全部飘在水面 ，加一勺高汤。 高汤的量可以按个人口味来加， 浓汤、 清爽的，都可以。
6. 然后盖锅盖大火烧沸 ，三四分钟后 ，加豆腐。
7. 豆腐加进去了 ，改为中火烧。大概10分钟的样子放盐，就可以享用啦。
到此，以上就是小编对于湖南养生肉丸汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南养生肉丸汤的2点解答对大家有用。
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