清淡养生的酸汤,清淡养生的酸汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡养生的酸汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清淡养生的酸汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 海天云贵酸汤的做法？
2. 贵州凉拌酸汤的做法？
3. 贵州酸汤怎么做？
4. 凯里西红柿酸汤的做法，步骤？

海天云贵酸汤的做法？

制作：（以1千克水为例）

        将1千克泉水（或者矿泉水）中加入250克干净大米，煮熟，沥出大米，制成米汤。倒入泡菜坛中放置，30℃时，放置3天；25℃时，放置5天；20℃时，放置7天即成。

       特点：颜色清澈，口味清淡。

       技术关键：这是最传统的白酸汤的制法，用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，味道纯正。但耗时较长，且制作过程如同泡白菜一样，初制时最好能引用一点老酸汤作为基汤。

      适烹菜品：因其口味清淡，所以可以直接做汤饮用，清凉解暑，也可制作酸汤素莲白（用其煮制蔬菜，直接食用）。

贵州凉拌酸汤的做法？

材料

用法腌青菜50克、绿叶菜200克、鸡蛋2个，汤1000克，熟油35克，精盐、胡椒粉、味精、葱花、香油各适量。

做法

1、腌青菜洗净切丝，绿叶菜择洗干净，鸡蛋磕入碗中搅散。

2、锅置火上，加汤烧开，加入熟油，菜叶和腌青菜，煮至菜叶断生后改小火继续炖煮，慢慢倒入蛋液搅成蛋花，加精盐，胡椒粉、味精调味。

做法：先将大米或糯米淘洗两遍，取第二遍的淘米水倒入泡菜坛中，米加较多的水上锅小火慢煮至米粒开花(半熟)，然后把米滤出，将热米汤(注意温度要维持在40℃-50℃)倒入坛中，再倒入少许老白酸汤，加盖碗、浇上一圈水，静置发酵24小时后即成，做法十分简单。

以1千克水为例制作。将1千克泉水（或者矿泉水）中加入250克干净大米，煮熟，沥出大米，制成米汤。倒入泡菜坛中放置，30℃时，放置3天；25℃时，放置5天；20℃时，放置7天即成。特 点：颜色清澈，口味清淡。因其口味清淡，所以可以直接做汤饮用，清凉解暑，也可制作酸汤素莲白（用其煮制蔬菜，直接食用）

用料：鸡蛋 1个，西红柿 2个，金针菇 适量，口蘑 适量，香菇 适量，盐适量，生抽 1勺，胡椒粉 1克，低脂番茄酱 1勺

做法步骤

步骤 1

西红柿划十字刀，开水浸泡，撕去外皮，切小块

步骤 2

贵州酸汤怎么做？

1.

米制白酸 特点:米制白酸有回甜,气味芬芳,通常用于制作比较清淡的菜肴。 做法:先将大米或糯米淘洗两遍,取第二遍的淘米水倒入泡菜坛中,米加较多的水上锅小火慢煮至米粒开花(半熟),然后把米滤出,将热米汤(注意温度要维持在40℃-50℃)倒入坛中,再倒入少许老白酸汤,加盖碗、浇上一圈水,静置发酵24小时后即成,做法十分简单。

2.

面制白酸 特点:面制白酸与秘制白酸味道相近,不过少了后者的米香味。 做法: 将用作发面的300克老面调匀放入盆中,加入5千克的温热水,混合后倒入锅中,放置火上,边加热边搅拌,再将100克糯米粉或玉米面、黄豆面、自发面用清水调匀,倒入锅中,待锅中汤汁烧沸,起锅装入土制的坛内密封存放一至两天即可(30℃时放置5天,25℃时放置7天,20℃时放置9天)。

凯里西红柿酸汤的做法，步骤？

准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。木姜子二十几粒。

2.西红柿切片，其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。

3.蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。

4.清江鱼。

5.把清江鱼背部切几刀，腹部相连。

6.锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香

7.加入一碗红酸汤翻炒两分钟。

8.加入西红柿片、半锅水、木姜子。浓汤宝，一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、烧开后小火炖煮二十分钟。

9.加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。

10.豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜。

到此，以上就是小编对于清淡养生的酸汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡养生的酸汤的4点解答对大家有用。

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