古代养生汤菜谱简单,古代养生汤菜谱简单图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代养生汤菜谱简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍古代养生汤菜谱简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菇红枣鸡汤怎么做？
2. 想煲出一锅营养美味的汤，需要注意什么？

香菇红枣鸡汤怎么做？

香菇和红枣作为两种不同的食物，在古代的宫廷当中就已经有了记载不仅仅是保健的食物更是一种药材，在寒冷的冬天，大家都喜欢吃些滋补的食物，鸡汤煮你最好的选择，加入了香菇和红枣之后，能够提高自身的免疫力，养生汤是非常有效的，下面讲解一下香菇红枣鸡汤的功效是什么呢？

香菇红枣鸡汤 - 制作方法1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。

2、半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。

3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

提示：煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

1、补气血、养颜、提高免疫力。2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

以上就是香菇红枣鸡汤的功效做出这种细节的，但是在煲汤的过程当中也需要讲究一定的方法和技巧，需要用人火慢炖，大约要在一个小时以上。香菇还具有美容养颜的功效，所以女性多吃些香菇，也能够塑造一个好的体形，拥有一个好的皮肤。

想煲出一锅营养美味的汤，需要注意什么？

要说哪里最会煲汤，莫过于我们广东了，想做出一锅美味的汤，需要注意三点：

1、骨头要焯水

2、汤烧开后要捞去上面的浮沫

3、汤烧开后必须转小火慢慢熬至三个小时，汤才浓郁美味

谢谢邀请！想要煲出一锅营养美味的汤，在选材、炊具上面都有讲究。

首先选材要新鲜，食材新鲜是煲出一锅好汤的关键；

其次，煲汤最好还是选择砂锅，砂锅煲出来的汤鲜肉嫩，因为砂锅的密封性比较好，营养成分能最大的保留下来；

还有就是水最好一次性加足，如果中途实在需要加水那也要加开水，大火煮开，小火慢炖，以下是我前段时间煲的鸡汤，下面就一起来看看吧～

1、一只现杀的公鸡，脱毛、剁块、去内脏都是活禽店老板处理好的，拿回来清洗沥干水分；

2、锅中加入凉水，放入清洗好的鸡块，放入两片生姜，几节葱段，适量料酒，不加盖，大火烧开，撇去浮沫，捞出放入温水中清洗干净；

3、将清洗好的鸡块放入到砂锅中，一次性加入足量的温水，加入生姜片，大葱段，盖上盖子，大火烧开，转中小火焖煮一个半小时；

4、在这期间，准备几朵香菇，一小把枸杞，清洗干净；待鸡汤煮至一个半小时的时候，放入香菇、枸杞，加入适量的食盐调味，再次盖上盖子焖煮10分钟关火，盛入汤碗中即可享用。

这应该是我第一次煮鸡汤，煮之前一直纠结一个问题，就是鸡块要不要焯水。因为之前煮排骨汤的时候，怕营养成分流失，都是不焯水，直接等水煮开撇去浮沫就好了。上网看了很多帖子，众说纷纭，有说要的，也有说不要的。后来问了头条上做菜好的朋友，告诉我可以焯也可以不焯，焯水的目的就是去除血水，不焯水就等着水开撇去浮沫就好了，跟煮排骨汤一个道理。我最后还是焯了一下水，还好煮出来的鸡汤是我想要的~

今天要给大家分享一些煲汤的方式和技巧，其实说起煲汤，有的人理解的就很简单，认为只要把食物都放进水中然后一直炖，最后加入一些调料就可以了，其实不是这样的，煲汤还是非常需要技巧的，因为煲汤的目的就是为了能让食物中的营养物质都出来，人在喝汤的时候才能更好的吸收，但是如果煲汤的方式不对，那么就会影响营养成分的吸收，所以今天小编就来给大家分享一些煲汤的注意事项。

第一：是其他的食材去油腻

大部分人都煲汤的时候都会煲骨头汤或者是肉类的汤，这些汤虽然营养丰富，但是油性也很大，喝起来会有点油腻，所以我们在煲汤的时候可以在里面加入一些其他的食物来去油腻，例如海带或者是玉米、萝卜等，这些食材不仅能够起到去除油腻的作用，还能让汤的营养更加全面，对人体也有着极大的好处。

第二：最后加盐

在炒菜的时候我们都喜欢提前放盐，为的就是能更好的入味，但是煲汤的时候就不行，煲汤的时候一定要最后再放盐，因为盐会阻碍食物中的营养成分流出，所以如果提前放盐就会导致食物中的营养成分炖不出来，那么这样汤里面的营养成分就会减少很多，所以煲汤要最后放盐，这样做也是为了保证食物的营养更加丰富。

第三：一次性加够水

在煲汤的时候不建议大家中途加水，因为中途加水会让食物中因为温度骤然下降在食物的表面形成一层保护膜，这样食物中的营养就很难在煮出来，而且也会令汤里面的营养凝固成小颗粒，这些小颗粒也是非常不容易被人体吸收的，所以在煲汤的时候最好一次性把水加够，中途就不要再往里面加水了。

第四：不要一直揭开盖子

煲汤的时候我们应该用小火慢慢的炖，而且还有将盖子盖上，这样汤的温度会一直保持稳定，而且里面的营养也不会容易挥发，所以在煲汤的时候我们应该要把盖子盖上，不用总是揭开盖子，用小火慢慢的煲汤，要保持汤不沸腾，一直缓慢的加热就可以了，这样煲出来的汤营养是非常高的。

饭前喝汤是一种非常好的饮食习惯，但是大家要注意饭前喝汤的时候也是要注意不要喝多，不要喝快，这就是我自己试验得出的一些小技巧、小方法，希望在以后生活中大家遇到了这种情况，都可以顺利的解决。

到此，以上就是小编对于古代养生汤菜谱简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代养生汤菜谱简单的2点解答对大家有用。

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