养生菌鹅汤馆,菌汤鹅的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生菌鹅汤馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生菌鹅汤馆的解答，让我们一起看看吧。

1. 烫锅鹅做法？
2. 炖锅排骨菌菇汤的做法？

烫锅鹅做法？

做法
1、笨鹅宰杀治净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。

表面刷脆皮水，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出控油。

木耳用50℃的温水浸泡30分钟，取出控水；口蘑洗净，一剖为二。

锅内放入红油，烧至七成热时放入桂皮、香叶、老姜小火煸炒出香，放入辣妹子酱小火炒香，入鹅块中火翻炒2-3分钟，入干辣椒中火煸炒2分钟，入高汤、李锦记蚝油、盐、味精、鸡精调味，倒入高压锅内大火烧开，改小火压10分钟，出高压锅倒入锅内，放入口蘑、木耳小火烧5分钟，出锅备用。

洋葱放入沙锅内垫底，将烧好的鹅块、口蘑、木耳、原汤倒入沙锅内，撒香菜、红椒丝。

汤锅鹅的做法如下

1、配方：肥嫩母鹅一只，大葱100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。

2、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料：草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。

3、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

4、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花***切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。

5、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

6、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开



炖锅排骨菌菇汤的做法？

炖锅排骨菌菇汤是一道美味又营养的汤品，以下是制作炖锅排骨菌菇汤的步骤：

所需材料：

- 猪小排 500克

- 口蘑 100克

- 蘑菇 100克

- 木耳 50克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤简述+材料清单锅排骨菌菇汤的做法如下：1.准备好排骨、洋葱、姜、蒜、香菜、盐、胡椒、蘑菇等食材，清洗干净备用；2.将锅中的水烧开，放入排骨焯水；3.倒掉焯水，将焯好的排骨放入炖盅中；4.再将洋葱、姜、蒜、蘑菇一同放入炖盅中，加入适量的水，炖2-3小时；5.最后根据个人口味加入盐与胡椒调味，撒上香菜即可。
此菜汤汁醇厚，肉质滑嫩，口感鲜美，适合秋冬季节食用。

炖锅排骨菌菇汤做法很简单。
简单。
原料简单易得，操作简单易学。
步骤如下：1. 准备好所需材料：猪排骨、云耳、金针菇、姜片、葱段、水、盐、胡椒粉、料酒。
2. 排骨焯水去血水。
水开后放入排骨，焯水3-5分钟，捞出热水冲洗干净备好。
3. 锅中加油，热油后加入葱、姜爆香，放入焯水好的排骨翻炒，加入料酒翻炒片刻。
4. 加水，大火烧开后转小火煮1个小时左右，期间掌握好水的量，需要时加水。
5. 加入金针菇、云耳，继续煮至10分钟左右。
6. 加入盐和胡椒粉调味，起锅前放入葱段即可。
这样，一道美味的炖锅排骨菌菇汤就做好了。

到此，以上就是小编对于养生菌鹅汤馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生菌鹅汤馆的2点解答对大家有用。

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