安徽养生老鹅汤,安徽老鹅汤煲怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽养生老鹅汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽养生老鹅汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 抚州老鹅汤做法？
2. 和县老鹅汤怎样炖？
3. 金寨老鹅汤的做法？

抚州老鹅汤做法？

抚州老鹅汤

主料：四分之一量的老鹅肉

辅料：当归5克、党参5克、大枣3个、胡椒10粒、百合和白莲适量、老冰糖3粒、大葱1根、生姜5片。

--【开始制作】---

1.准备所需材料：将鹅肉打整干净，清理掉一些不需要的部分，特别是肚内的油脂要清理干净。做鹅汤不需要太多的鹅肉，选取四分之一量的鹅肉即可。当归和党参炖汤非常补益，用清水浸泡10分钟，清洗干净。大葱、枣、莲子和百合用水涮洗干净。

2、将鹅肉下锅，加半根大葱，几片生姜、胡椒粒10粒左右，加淹过鹅肉两个手指节的清水。开大火煮开，水开后捞去表层的浮沫，将鹅肉搅动一下，可以渗出更多的腥味物质。继续煮上2-3分钟，将鹅肉捞出，放温水中清洗干净，特别是表层要搓洗一次，清理掉油脂。

3、焯过水的鹅肉丢进高压锅，将剩下的大葱、姜片和党参、当归、百合干和莲子、冰糖及大枣一起丢入，加没过食材的清水。水开后压30分钟左右。时间到，将所有的食材一起倒入砂锅，开小火慢煨30-45分钟，出锅的时候稍加点食盐调味。关火，盖上盖子焖煮10分钟，汤鲜味美，甚是好喝。

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---制作总结---

1、鹅肉处理干净后不需要斩小块，就整大块鹅肉放砂锅里面慢煨，没有破坏鹅肉的肉质纤维，保持鹅肉的口感。

先把鸭子血水清洗干净，再凉水下锅，煮沸，把鸭子里面的泡沫挤出，再用凉水清洗干净。

然后将生姜、料酒、葱段与鸭子搅拌再加入清水，还可放入笋丝，大火煮开，然后小火煨3一5个小时，即可。

和县老鹅汤怎样炖？

用沙锅，用1些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在沙锅里面，用火煲上1小时便可。

另外1种：材料:鹅，小笋干，金华火腿，生姜1大块，淡菜干少量做法:1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜1大块和少量好的淡菜干了.2.鹅过水去血腥.3.锅内1次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火渐渐地炖.最少要两个小时吧,用沙锅，用1些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在沙锅里面，用火煲上1小时便可。

另外1种：材料:鹅，小笋干，金华火腿，生姜1大块，淡菜干少量做法:1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜1大块和少量好的淡菜干了.2.鹅过水去血腥.3.锅内1次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火渐渐地炖.最少要两个小时吧,

金寨老鹅汤的做法？

食材：老鹅900克（两年以上为佳），金华火腿200克，排骨150克，鲜笋200克，沙参30克，人参20克，枸杞10克，红枣30克，荷叶1张。调料精盐10克，味精5克，生姜15克，葱段10克，黄酒10克。

做法

1、老鹅洗净、焯水、斩成5厘米见方的大块。

2、金华火腿、沙参、排骨斩件后入沸水中焯5分钟，荷叶、红枣、枸杞、人参洗净。

3、将鲜笋、排骨、金华火腿、沙参、人参、枸杞、红枣依次放入古子中，后将老鹅码放在最上层，再放入黄酒、生姜、葱段。

4、将荷叶切一个孔，盖于古子上，加盖，将其放在五星汽锅蒸灶上旺汽蒸4-6小时至鹅肉软熟，香味溢出时入盐、味精即成。

到此，以上就是小编对于安徽养生老鹅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽养生老鹅汤的3点解答对大家有用。

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