养生汤画面怎么调色,养生汤调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生汤画面怎么调色的问题，于是小编就整理了1个相关介绍养生汤画面怎么调色的解答，让我们一起看看吧。

1. 网上的骨酥鱼配方真吗，有人试过吗？该怎么做？

网上的骨酥鱼配方真吗，有人试过吗？该怎么做？

题主问的骨酥鱼应该是就是酥鱼，酥鱼酥好以后骨头也是可以吃的，骨酥刺烂，肉质鲜美。

而让我感到骄傲的是，酥鱼起源于我们邯郸，然后辐射到周边各县。

每年过年的时候我妈妈就会给我们做上一锅酥鱼，对我来说，酥鱼就是年味，现在又快过年了，很期待妈妈做的酥鱼。

想把酥鱼做到骨酥刺烂，肉质鲜美，我觉得关键有两点：第一是用砂锅，第二是小火慢炖。我妈妈给我们做酥鱼的时候一炖就是一天一晚，馋的我们不要不要的。现在我们炖酥鱼很多用高压锅压，这样做虽然快，但是和砂锅做出来的无论从味道还是颜色造型上都相差很远。

下面我就简单的说一下酥鱼的做法

鱼收拾干净以后就要进行第一个关键的步骤，那就是挂晾，控水。

第二步是把控干水的鱼过一下油锅，稍微过一下热油给他定型。

第三步在砂锅底部放上篦子，篦子铺上白菜叶或者海带，因为酥鱼要炖很长时间，放篦子和铺菜可以防止鱼粘锅。

第四步，倒水，加料。水要没过鱼，调料都有盐，白糖，料酒，陈醋（陈醋可以使鱼骨更酥，所以说陈醋在酥鱼过程中起到很重要的作用）八角，花椒，生抽，老抽调色。

第五步，大火煮开，改小火慢酥，以前家里总煤球火，晚上会关上火门，小火焖上一晚上，这样酥出的鱼骨酥刺烂，入味香！

网上的骨酥鱼配方真吗?大家好!我是喜欢家庭美食制作的@刘哥美食 ，我来回答您这个问题:相信大家都知道骨酥鱼这道传统名菜吧，古酥鱼鱼肉香鲜，骨酥刺烂，是一道传统美味菜肴。

一般日常食用的鱼都可以用来制作古酥鱼，制作骨酥鱼的方法也是比较简单的，网上的做法都是有各自的做法特点的，但是无论做法如何，关键是要掌握以下两点:

首先是将鱼炸透、制作骨酥鱼一定要先将鱼炸一下。炸鱼时一定要控制好油温，切忌油温过高或过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。

其次就是炖鱼了，炖鱼就是为了让炸过的鱼更加入味。炖鱼时最好一次性加足水，加清水一定要没过炸鱼；大火烧开后转小火焖煮；如果发现锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。

这两点就是制作骨酥鱼的重点，至于调料的添加是完全可以依靠个人口味添加的。

下面跟大家分享一个家庭骨酥鱼的做法:

【骨酥鱼——正宗家庭版】

——特点：香味浓厚、骨酥刺烂、美味可口、做法简单。

------【骨酥鱼】------

『材料』：小黄花鱼1000克

很高兴回答你的问题。

香酥鱼

香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。香酥鱼的源头是圣旨骨酥鱼。圣旨骨酥鱼是香酥鱼祖、技术源头。烹制好的香酥鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、香而不腻等特点。成品鱼呈酱***，醇香爽口，色味俱佳。香酥鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，经常食用可增强钙的吸收，促进身体强壮，该产品具有卫生方便等特点，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。

香酥鱼的制作，非常讲究器具（磁州窑砂锅）、料窨工艺、秘制料，三者合一，目前市场上的香酥鱼，由于做法有误，大家吃鱼的的时候感觉不好吃，是因为制作时不规范、不正宗。

中文名

香酥鱼

主要食材

鱼

特点

一是香，二是酥

到此，以上就是小编对于养生汤画面怎么调色的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生汤画面怎么调色的1点解答对大家有用。

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