蔬菜的养生保健功能文献,蔬菜的养生保健功能文献综述

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的养生保健功能文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜的养生保健功能文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东寿光设施蔬菜农业的发展相比其他省份有哪些优势？
2. 历史上产自我国本土的蔬菜有哪些？
3. 文献中常提到浅色蔬菜和深色蔬菜，请问这两种蔬菜具体都包括什么？

山东寿光设施蔬菜农业的发展相比其他省份有哪些优势？

寿光蔬菜，响当当一块牌子，已然成为设施蔬菜龙头老大，火车路过潍坊，那真是一片大棚的海洋。那么寿光蔬菜到底强在哪里，为什么有这么大的影响力呢？

<span style="font-weight: bold;">早而且规模大

早在我还上小学的时候，就听说过寿光种菜，我们镇***也鼓励我们那边的人干大棚，零星几个人干起来，不管种什么都挣钱。后来因为要自产自销，很辛苦，加上连作障碍，慢慢荒废了，前十年左右荒废的大棚还能看到泥墙。

而寿光是全民日光温室，那真是壮观，反季节蔬菜种出来以后，有运输队往全国各地运送，农民不愁卖，效益就高，有了钱接着盖大棚，规模越来越大。就像有人说，先订个小目标，今年先挣一个亿是一样的道理，雪球往往是越来越大。

技术精良

寿光这几十年种设施蔬菜，培养了大批种植能手，因为种地过程中会出现各种各样的问题，解决个几年就成了行家，越种越好。

换句话说就是有大量会种的人。有些地方也搞设施栽培，搞菜篮子工程，***扶持建大棚，建好大棚以后，一种，发现不会种，越种越赔钱，恶性循环，发展不起来。

值得学习的地方

我觉得两个地方要重点学习。

第一，认识品种的能力，有敏锐的嗅觉，知道什么品种能让大家认可，也就是很多人推广品种都会去寿光。

大家好，我是三农领域创作者，毕业于华南农业大学，在三农领域有着专业的知识以及丰富的经验，很高兴能为您解答关于山东寿光蔬菜的问题。

***病毒爆发，山东寿光蔬菜因捐赠蔬菜武汉***为广大网民所熟知。

山东寿光有“中国蔬菜之乡”之称，寿光蔬菜种植面积达 85 万亩，蔬菜年产量达 45 亿公斤，产值 69 亿元。本人老家农村也是蔬菜之乡，接触蔬菜种植多年，通过查阅文献以及访问身边菜农，我认为寿光蔬菜取得成功，其以下几点推广种植模式值得借鉴：

1.农民合作社带动农户模式

为了推进农业结构调整、增加农民收入、提高农产品市场竞争力，保护农民合法权益，寿光市建立了各种形式的农民合作社多达1400多个，当地近八成的农民进入合作社管理组织。可参考借鉴的典型案例如寿光民生、博昌合作社等。

2.龙头企业带动农户模式

寿光市最成功的经验是依托农业龙头企业调整农业产业结构，大力实施龙头企业带动农户模式，辐射带动广大农民提供加工原料，引导和组织农民按照农业龙头企业的指令种植、经营，进一步调整劳动力和土地***的合理配置。寿光市涉农龙头企业400多家，其中一家企业被评为国家标准化示范企业。可参考借鉴的典型案例如寿光蔬菜产业集团。

3.家庭农场经营模式

家庭农场在促进农业规模化、集约化、商品化生产经营中发挥着十分重要的作用。特别是2013年中央一号文件提出，鼓励和支持承包地向农业经营大户、家庭农场、农民合作社等农村中介组织流转，寿光市建成600多个家庭农场，在一定程度上极大地促进了温室蔬菜设施农业产业的发展。可参考借鉴的典型案例如寿光大众、爱杰、盛纳等家庭农场推广模式。

4.农业科技示范园区带动农户模式

寿光市***部门在合作社、农业龙头企业和新型家庭农场的基础上，进一步把大棚有机蔬菜生产和蔬菜产业发展作为重点，支持和积极引导建设现代农业园区，促进农业经营由分散向集中发展。同时，制定出台政策，积极培育农村种植示范大户建设园区，寿光市现已发展建设130多个现代农业园区。可参考借鉴的典型案例如寿光蔬菜高科技示范园。

寿光蔬菜作为我国蔬菜行业的龙头，相比其他省份最大的优势点在于“规划性”。

我们偶尔可能会听到这样的声音：啥寿光蔬菜啊，寿光蔬菜大多数都是外地蔬菜！

其实这种质疑不值得一提。寿光蔬菜作为一个品牌，如果仅仅局限于寿光人种的菜才是寿光蔬菜肯定是错误的。刚才我所说的“规划性”，具体一点来说，就是，寿光作为一个集散中心的优势。这有点类似快递中转站。上海、河南等多地的蔬菜运送到寿光，然后统一调配，在运送到全国各地（其中包括上海、河南）。这一过程看似繁琐，并且增加了运输成本，其实正是这样，才是寿光蔬菜的优势点。因为这样做更具“规划性”，更加合理（比如，上海需要500吨芹菜，上海自产300吨，运到寿光后，再配货200吨，到上海后统一销售）。

目前我们的菜农还没摆脱看天吃饭的尴尬地步，不到蔬菜上市那一刻，谁都无法准确说出当年蔬菜行情，而这其中缺的就是寿光式的集散中心。***如有一个这样大到辐射全国的中心，再利用大数据，使种菜更加合理性，或许就会破裂菜农朋友看天吃饭的尴尬境地。

历史上产自我国本土的蔬菜有哪些？

我国古代蔬菜都是来自古代文献，《诗经》里出现的蔬菜多达二十余种，但是大部分是野菜。

在往后岁月里，作为种菜一族，我们开始人工培育了很多蔬菜，包括甜瓜、葵、韭菜等等，

秦汉时期以后，大量的舶来蔬菜进入我国，比如黄瓜、茄子，丝瓜、辣椒等，都是后来从西域和海外传到国内的，这些蔬菜后来者居上，代替了本土蔬菜的位置。

再说几个我们的典型蔬菜吧：

竹笋，竹子是我们本土的特有的植物，所以竹笋就自然而然是我们本土的蔬菜，中国人食笋的时间已经长达三千多年历史。

别急，还有更长的呢，那就是白菜，本土且悠久的中国本土蔬菜，至于有多长，半坡遗址知道吧，发现了距今六七千年前的***籽。

葱，古代叫做芤，《尔雅》中记载：“葱生山中者名茖。”可以确定，葱的产地在我国西部。

大豆，已有五千年的历史，原产地是我国东北地区。

目前常见栽培的蔬菜中，产自我国本土的种类还真不是很多。而且经过多年的栽培和驯化，很多蔬菜都不是它远古时的样子。今天就分享几种产自我国本土的蔬菜吧。

1、冬寒菜

冬寒菜，也叫冬苋菜，可能南方的朋友比较熟悉，它曾是我国古代人民餐桌上最常见的蔬菜，曾经的“百菜之王”，后来被大***所取代，目前在江西和湖南依然有栽培。

冬寒菜可能有些朋友不熟悉，但是对古代的葵菜都熟知吧，比如《汉乐府》中的“青青园中葵，朝露待日晞。”葵菜以食叶为主，相对比较抗冻，嫩滑。

2、大***

我国是大***的起源地，但是大***的祖先，并不是如今***的样子。大***他的祖先是远古的芸薹属植物，主要是吃它的花的。

我们现在吃的家蔬菜很多都是舶来品，如：胡萝卜、胡芹、大蒜、菠菜、窝瓜等等。这些蔬菜都是前4500年之后不同时期流入或引进的，4500年古人吃的本土菜，就是一些中药或者今天所谓野菜，时至今日我们或吃或不吃，且各地区不同，辽东为：荠菜、蒲公英、琴麻菜、山麻楂、香菇菜（薤白）、水芹菜、大山芹菜、灰菜、马齿苋、酸黎久（酸浆）、笤帚草等等。古人正是吃这些草，发现各种草有不同功用，于是利用其来治病，继而形成中药学。全世界范围来说，人类都吃当地植物，而我们古人最能准确认识和利用这些植物，可见我们古人是多么聪明。

品种很多，如：青菜、罗卜、芥菜、雪菜、花菜、米苋、芹菜、韭菜、茨菇、莲藕、莼菜、茼蒿、莴笋、毛笋、芦笋、竹笋、青豆、黄瓜、冬瓜、空心菜、大蒜、香葱、塔菜、虹豆、四季豆、黄豆、绿豆、赤豆、***、牛心菜、平顶菜、油菜、黄花菜、茭白等等还有很多很多。可以说，在农民队伍中，菜农是最善精耕细作，也最能理解各种复杂事务的一群农民。

文献中常提到浅色蔬菜和深色蔬菜，请问这两种蔬菜具体都包括什么？

深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。

常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。

常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

浅色蔬菜如卷心菜，大***，白萝卜等

到此，以上就是小编对于蔬菜的养生保健功能文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的养生保健功能文献的3点解答对大家有用。

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