老鸭养生汤配方,老鸭养生汤配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老鸭养生汤配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老鸭养生汤配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 三斤麻鸭汤的做法？
2. 春季如何炖鸭汤？
3. 广东惊蛰后煲什么汤好？
4. 煲汤要多久？

三斤麻鸭汤的做法？

原料：鲜鸭500克。辅料：雪魔芋200克。调料：郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉、葱适量。

做法：1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用。

2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开。

3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味。起锅的时撒上香葱即可。

主料:食麻鸭一只

辅料:香菇适量，山药一根，葱一根，姜一块，红枣10颗，料酒1勺，桔皮5克，盐适量，食用油适量

1.将鸭肉剁成小块，冷水下锅，加姜片，桔皮，料酒1汤勺，煮开后4分钟捞出备用；

2.香菇、山药洗干净，切片/块备用。

3.起锅烧油，葱姜翻炒一下下入鸭肉炒3-5分钟，加水没过鸭肉，等水开后，放入香菇，山药红枣等食材。

春季如何炖鸭汤？

鸭子虫草花汤。

鸭子半只，虫草花30克，红枣适量，姜

鸭子清洗干净，斩小块，葱姜料酒焯水，虫草花浸泡半个小时，红枣去核。

砂锅加水，倒入鸭子，姜片，红枣，煲一个小时，加入泡好的虫草花，煲二十分钟。放盐调味，出锅即可。

主料：

老鸭半只

辅料：

鲜姜1块

盐少许

凉水适量

步骤：

1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2. 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

食材：鸭子半只，生姜一块，料酒适量，香葱一根，米醋适量，胡椒粉适量，盐少许。

做法：

1、鸭肉清洗干净斩成小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，备用。

2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净。

3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入清水，生姜，葱结和米醋盖锅炖四十分钟。

春季养生鸭汤的炖法：

1、冬瓜老鸭汤

用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。

做法：

1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。

2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。

3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。

春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。

2、芡实老鸭汤

广东惊蛰后煲什么汤好？

惊蛰养生汤——陈皮莲子薏米水鸭汤 材料:陈皮6克,去芯莲子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生姜10克,水鸭肉250克。

制法:先将水鸭肉用清水洗净血污,切块。

        广东惊蛰后湿气重，煲汤以木棉花做原材料为好。木棉花有驱湿的功效，惊蛰后木棉花正开得灿烂，木棉花煲骨头或者煲老鸭都不错。

煲汤要多久？

煲汤时间为1-1.5个小时左右比较适宜，加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素。 同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。

他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：

 1.蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；

 2.草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热 1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；

 3.鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。

到此，以上就是小编对于老鸭养生汤配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于老鸭养生汤配方的4点解答对大家有用。

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