养生汤用什么配料,养生汤用什么配料好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生汤用什么配料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍养生汤用什么配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤底的提鲜配方？

汤底的提鲜配方？

第1种方法最为简单，也是很多家庭经常用的，就是加味精，味精里面富含谷氨酸钠，是一种氨基酸，具有提鲜的作用。

第2种方法在汤内加适当的蚝油，蚝油是用海鲜制作的，味道鲜美，加一勺在汤里面就能增加鲜美的味道，使用方便。

第3个方法，用一些香菇，海带或者紫菜加在汤内，香菇里面富含氨基酸，而紫菜海带是海产品，虽然是素食，但是里面也富含氨基酸，具有提鲜的功效。

第4个方法在汤内加适当的海鲜类产品，比如鱿鱼，干虾米，虾皮，鲍鱼，鲜贝等等，他们的提鲜功效非常强。通常加少许汤的味道就会提升一个层次，这也是很多饭店经常使用到的方法。

第5个方法在汤内加适当的虾米粉或者鲜贝粉。另外在熬制汤的时候。一定要事先做焯水处理，去除一些异味杂味，然后用冷水下锅熬制汤，一次性加足水，中途不要开盖，不要加水，熬制的汤上面最好有一层油能够封住汤的鲜味不外流。

第6个注意事项，熬制汤选择的器皿最好是陶罐，瓦罐，砂锅等保温性能比较强的器皿，最好选择那种窄口高深的专用汤罐熬制效果非常好，另外盐要最后加，这也具有提鲜的作用。

原料：猪骨 (500g)，鸡架 (500g)，牛骨 (500g)，松茸 (200g)，牛肝菌 (100g)。羊肚菌 (100g)，虫草 (几根)，蘑菇 (250g)，香菇 (250g)，海带 (100g)，鱼片 (250g)，葱段 几根，姜块 2－3片，丁香 适量，百里香 适量，陈皮 几片，肉桂 适量。

方法/步骤：

1、猪骨高汤：将猪骨洗净后，斩成大块，入沸水中淖一下去血腥味，捞出来，砂锅或陶锅中加入开水，加猪骨、葱段、姜块小火煲煮3到4个小时，猪骨高汤可以用来做各种汤品，还能用于给菜肴调味。

2、鸡高汤：将鸡架清净干净后，放入沸水中焯透，放入砂锅或陶锅中，加足量清水煮沸后转小火熬煮2小时，加几块姜去腥提味，当煮到汤浓、味香后将锅中的浮油撇去。鸡高汤可以用来制作各种荤素汤和菜品。加入其它汤中，有提鲜的作用。

方法/步骤

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千万不能加太多的水。

加水多少是很多人在煲汤时都很纠结的事，一般我们要求水和食材的比例是3:1。水加的过多，汤的鲜味达不到。水加的太少，有的食材炖的时间长不注意容易糊锅。如果炖的时候水不够，必须要加水，也尽量加沸水，千万不能中途加冷水。

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切忌用料太杂

平时我们经常会炖一些排骨汤，猪蹄汤，鸡汤等，即营养又美味，但是很多人反映，就用了一些大料，花椒，八角，茴香之类的，或是超市里卖的那种现成包装的炖肉料。用它们炖出来的汤，后味总感觉有点苦，不放又遮不住食材的腥味，其实我们在炖汤的时候，只用放2~3种大料即可，不仅保留了肉的鲜美还能更好的去腥提鲜。

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切忌煲汤的时间过久

所需食材：鸡架1个，大骨头1块，姜3块，白酒少许，一次性塑料杯10个，盐少许。

1、想要高汤鲜美，首先食材一定要新鲜，选购新鲜的猪棒骨一根，鸡架一个，买回家后将鸡架切掉鸡头、鸡脖子上的淋巴、鸡***，姜洗净拍扁备用。

2、高汤鲜美的另外一个秘诀是不需要焯水，但一定要将鸡架和大骨头清洗干净，找一个大盆，放入鸡架、大骨头，清洗2到3遍，直至水变清。

小贴士：大骨头和鸡架在焯水时，大量的肉味会流失，香味、鲜味都会减少，所以食材不需要焯水，但一定要新鲜，清洗干净。

3、开始熬汤，锅中加入洗好的鸡架、大骨头，姜，2勺白酒，全程用中大火煮制，这里没有使用料酒改用的是高度白酒，白酒去腥提鲜的作用更强，能有效的“镇压”住大骨头中的腥臊味。

到此，以上就是小编对于养生汤用什么配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生汤用什么配料的1点解答对大家有用。

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