养生猪大骨汤,养生猪大骨汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生猪大骨汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生猪大骨汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪大骨汤做法？
2. 猪大骨汤的做法？

猪大骨汤做法？

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。

6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

猪大骨汤是非常适合小朋友和青少年儿童去经常喝的一个汤类，经常喝这个汤，可以有效的补钙，那么猪大骨汤，我们最好的做法就是用清炖的做法，这样做出来，汤又清淡，又可以保留食物原有的滋味。

做法步骤：

1

准备好所有食材。

2

大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。

3

锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。

4

开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来。

5

1.将猪大骨洗净，放入清水中，加入葱姜片，料酒，放入冰糖，小火煮开；

2.将汤放入锅中，中火煮沸，可以加入肉豆蔻、八角、茴香、香叶、桂皮等香料；

3.加入适量的盐调味，继续中火熬煮3小时，汤汁浓稠即可

猪大骨汤的做法？

1. 准备食材，猪大骨洗净，葱蒜切开，西红柿切块，娃娃菜撕小朵，胡萝卜切花。

2. 首先把猪大骨放入锅中倒适量清水煮至没有血色后捞出冷水洗净。

3. 另起锅，倒入清水，放入猪骨，放入葱姜蒜，花椒八角。

4. 放入西红柿，开大火煮开。

5. 水开后放入胡萝卜和娃娃菜，水开后换小火煮40分钟。

6. 出锅后撒适量香菜叶和葱叶。

01

做大骨汤需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。

03

白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

1.白萝卜去皮切滚刀块备用。

2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！

到此，以上就是小编对于养生猪大骨汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生猪大骨汤的2点解答对大家有用。

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