中医馒头养生方法,中医馒头养生方法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中医馒头养生方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中医馒头养生方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 馒头属于发物吗？
2. 经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

馒头属于发物吗？

不属于

馒头主要由面粉或者玉米面等杂粮制作而成，性质平和，主要作为主食食用，不属于发物。常见发物包括香椿芽、香菜、茼蒿、韭菜、葱、姜、蒜等，鱼、虾、蟹等海鲜以及牛羊肉。

是的，馒头属于发物。
因为发物指的是具有发酵性能的食物，而馒头是利用面粉、酵母等制成的面团，在加入烤箱或锅中进行发酵加热，属于典型的发物。
此外，还有其他许多常见的发物，如面包、蛋糕、发酵豆腐等。
这些食物在制作过程中需要加入发酵剂，并通过发酵来增加食物的口感，所以也属于发物。

经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

感谢小助手邀请。

这问题还挺有趣的，其实馒头也好，米饭也好，面条也好，大家交换着，穿插着来吃或许是最好的选择，这样可以预防对一种主食的厌倦，米饭或多种面食中也有细微营养成分的差异，大家取长补短，对身体健康可能会更有利。我们熟知的一句话“南吃米，北吃面”，在我们的印象中，南方人更爱吃米饭，而北方人吃馒头包子、混沌会更多，其实这只是一个刻板印象，南方爱吃面食的人有不少，而北方习惯吃米饭的人也不差。那么问题来了，这米饭和面食，我们平时多吃哪一种更好呢？

其实米饭也就是水稻，而面食是小麦（或其他谷物类）磨粉后做成的食物，两者的主要成分都很明确，就是碳水化合物，营养成分其实也相差不大，所以日常我们并不用过于在意今天应该吃馒头呢，吃面条呢，还是吃米饭呢？它们都是最常见的主食类食物，选择自己喜爱的来吃就可以了。如果一定要分个上下，100g米饭，100g面食所提供的热量来说，面食略多，所以同样分量的米饭和馒头，馒头给我们的感觉可能会让胃更“堵”一些，我们感觉更“充实”一些，不过，很多朋友就是喜欢饺子抄手，煎饼包子，那么偶尔换几顿吃吃这样的面食其实也是很不错的决定，无论是米饭也好，面食也好，只要把握分量不要过食，其实都没什么问题。

膳食指南中的膳食宝塔中，主食的推荐摄入量每日在250~400g，其中还要包含“粗粮杂豆，全谷物类食物”。我们平时吃的白米饭、白馒头等食物其实可以被作为“细粮”，也就是经过精细加工处理出场，麦麸成分损失严重，膳食纤维损失严重，消化起来速度较快（餐后血糖上升也较快）的粮食类，虽然除杂效果较好，不过对于高血糖、糖尿病患者来说餐后血糖的飙升可不是好事，所以为了进一步稳定血糖，提高饱腹感建议粗粮和细粮混合，比如做成绿豆饭、糙米饭，这样对健康更有好处，平均下来，一餐里我们大概也只需要吃够2两主食就够了，其他注意力可多转移到肉、菜、蛋等食物上。

面食也可以用粗粮粉、荞麦粉、杂粮粉、全麦粉等保留膳食纤维更丰富的面粉来制作，现在不也有很多玉米面馒头、粗粮馒头、荞麦面、杂粮包子等等吗。除了粗细结合的方式，我们还可以用薯类食物代替主食，薯类食物不仅碳水化合物含量丰富，而且其中也保留了更丰富的膳食纤维成分，也可以说是“粗细结合”了。所以在主食的选择上我们并不用那么单一，只要选择自己喜欢的，做到粗细结合且摄入量适宜也就足够了。

“南吃米，北吃面”，米和面都是我国最重要的主食。北方多干旱，利于小麦生长，而南方多雨水，水稻种植多，就形成两种不同的饮食习惯。米和面主要为机体提供碳水化合物，碳水化合物是血糖唯一直接来源，是机体重要能量来源。米饭是米制品的代表，馒头是面制品代表，两者非要一较高下的话，各有所长，不相伯仲，重要的是如何吃才健康。

1.蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质含量，馒头比米饭高。

均以100g重量计算。

馒头热量223千卡，蛋白质含量7.0g，脂肪含量1.1g。

米饭热量116千卡，蛋白质含量2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.9g。

同等重量下，馒头更有“营养”，但是一个馒头约50g，而一碗米饭约200g，一般人一顿也就是俩馒头或一碗饭，俩馒头=100g，一碗饭200g，那么，这么一比下来，两者打平手。

2.对血糖影响程度，米饭稍小。

米饭和馒头高居升糖指数排名前2位。米饭Gi值90%，接近葡萄糖水平，排在主食类食物的冠军，馒头Gi值85%，屈居第二。但血糖负荷GL值，馒头高达41.4，米饭仅25.9，综合比较上，同等量米饭对血糖影响低，对健康更有利。

3.米饭和馒头都是精细主食，对血糖影响大，对糖尿病患者不利，健康人也不建议顿顿吃。

对血糖影响程度小通常被认为更健康。《中国居民膳食指南2016》推荐，在1600~2400千卡热量水平下，每日谷薯类食物摄入量为250~400g，建议粗细粮搭配，粗粮占三分之一以上。

为了延缓血糖上升速度，建议米饭与杂豆、杂粮、薯类等做成杂粮饭，而馒头可做成杂粮窝窝或全麦馒头。这些做法，粗细搭配，营养均衡，富含膳食纤维，在胃肠道停留时间长，对血糖影响程度小。当然，杂粮米面口感较差，健康成人不必每餐都吃，每日粗杂粮占全天主食三分之一左右就可以了。

总而言之，米饭和馒头作为南北方代表主食，不相伯仲，难分高下，根据个人习惯选择。而健康吃法，是粗细搭配，适量摄入。

大米中富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等；

馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

论二者营养，并无太大的差异，论口感，纯以个人喜好而定，而就二者哪个更适合长期食用的问题，个人认为，应视自身情况而定。

大米常人均适宜，但患有急慢性胃炎、胃溃疡、反酸的人群不适宜食用，减肥人群不适宜食用，高血脂、高血糖人群要控制米饭摄入；

馒头常人均适宜，但高血糖人群应控制摄入量。

如果身体健康的话，长期食用米饭或者馒头都没有问题。

做为北方人馒头是我家里的常备主食，米饭也可以说是天天都在食用的。<span>我家里的饮食习惯一般以早上稀粥搭配馒头或花卷，午餐大多吃面条一类的食物，晚餐是米饭和炒菜。这种饮食习惯基本已经几十年了!

经常吃馒头好还是经常吃米饭好?为什么？

一，馒头

• 馒头做为主食在北方是非常常见的，馒头是把面粉经过添加酵母发酵后制作的食物。
• 酵母本身是一种可以食用的真菌，它在一定的温度下，通过食用面粉中糖分释放二氧化碳，然后使面粉膨胀起来。
  
  
• 酵母中的营养成分很高，含有人体需要的很多营养物质。我们生活中很多食物都与酵母息息相关。比如:啤酒、糕点、乳酸菌饮料等。而且如果消化吸收不好，医生也会给开点酵母片。所以馒头吃起来还是比较容易消化一些，因为软乎加上里面有酵母的帮助。
  
  
  
  
• 现在家里蒸馒头可以添加的其它食物很多，比如用牛奶和面、添加粗粮制成粗粮馒头等。这样馒头的营养成分更高，口味也变得多样化起来。

• 米饭现在是家家户户必备的主食，可以天天都在食用的。
• 米饭做为主食食用，是必须要搭配一些菜品的，否则是不太好干吃的。
  
  
• 吃米饭一般不能搭配汤来食用，因为汤泡饭吃了容易引起胃胀，不利于消化。

1. 馒头做为主食比较软乎，利于消化吸收，并且搭配点汤汤水水的，吃起来会更加舒服。米饭只能配干爽一些的菜品，而且米饭比馒头要硬一些。
2. 馒头在制作过程中有“外援”的参与，使馒头的营养价值更加全面一些。米饭因为就是单独的水和米的组合，所以感觉上要比馒头差点。

结语:馒头和米饭做为主食，这个主要还是看当地的物产和饮食习惯。总体来说馒头做为主食应该比米饭要好一些，不过这个还是看饮食习惯。

到此，以上就是小编对于中医馒头养生方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中医馒头养生方法的2点解答对大家有用。

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