自贡养生排骨汤,自贡养生排骨汤哪家好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡养生排骨汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自贡养生排骨汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 自贡排骨汤怎么炖好喝？
2. 下米饭的菜有哪些？

自贡排骨汤怎么炖好喝？

用藕和排肯炖汤，好喝又营养。首先，将排肯宰断成一手指长短，用清水清洗干净，用淡盐水泡上十来分钟。然后，将藕削皮拍断放水淡盐水中浸泡，几分钟后把藕清洗干净。最后，将漂洗干净的排骨放入砂锅中，水要没过排骨高一点，可以多些，在加热过程中会出现一些浮沫，用勺子捞出干净后，一并放入姜片、藕、大葱结和少许盐，滴几滴白醋去腥，大火烧开5分钟，改中火慢炖5O分钟，关火就好了。

同样方法萝卜炖藕也好吃。

要说煲汤别只认为只有广东人才会，我们四川自贡人也不逊色。选优质排骨，宰成一段一段的，清洗，沥水。

首先，烧开水后放入排骨，放入料酒，老姜，去腥.把血水焯掉。山药排骨汤是非常温和的汤。一年四季均可煲来喝。对长高的孩子和年纪大的老人很受用。

焯好的排骨捞起来，用陶瓷汤锅慢慢的炖，姜片，葱段慢慢熬两个小时起锅的时候放自贡的盐巴，还是很不错的。

食材清单：排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1.排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2.锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~

我们的排骨汤是这样做的，首先，要把刚刚买回来的新鲜排骨放在盆子里，然后在放冷水浸泡，在浸泡的过程中可以放些少许的盐，浸泡十多二十分钟即可，时间差不多了放水冲几遍，直到没有排骨血水为止，冲洗完了之后就把排骨放入汤锅里，一次性把水加好，开始烧火，烧开之后，一定要把血泡水打走，在在汤锅里放入老姜，花椒，少许的蒜，也可以放几根小葱，大火烧开之后，在用小火慢慢炖，炖好了之后在放盐，就这样，排骨汤就做好了哟！

下米饭的菜有哪些？

好吃又下饭的菜有：

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

下饭的菜有虎皮青椒、水煮肉片、肉末茄子、麻婆豆腐等。

以下是这些菜的详细介绍。

1、虎皮青椒

虎皮青椒是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

2、水煮肉片

水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

到此，以上就是小编对于自贡养生排骨汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡养生排骨汤的2点解答对大家有用。

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