养生菌菇鱼片汤,养生菌菇鱼片汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生菌菇鱼片汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生菌菇鱼片汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 菌菇鱼片的家常做法？
2. 黑鱼猴头菇汤做法

菌菇鱼片的家常做法？

1、材料：生姜适量，葱适量，淀粉适量，花生油适量。

2、将草鱼处理好后，鱼肉切成片；菜心切断用沸水稍微焯一下，捞出；

3、香菇洗净去蒂；鱼片用鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，逐片下油锅内炒至刚熟，捞出；

4、另起油锅，放入葱、姜煸炒至香，下香菇，菜心略炒，放料酒、盐、味精、清汤、鱼片轻炒，用淀粉勾芡即可。

【食材】：草鱼一条、平菇适量、把豆腐一块、香葱2颗、奥尔良腌料1碟、蚝油一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐一勺、白糖一勺。

第一步：鱼肉买的时候让商家剁成大小均匀的块儿，然后回家清洗干净腹部的血渍和黑色的内膜，防止有鱼腥味。

第二步：加入生姜片、奥尔良腌料、蚝油一勺、生抽一勺、料酒一勺进去抓拌均匀。

第三步：豆腐切成厚薄适中的块，放进煎锅里煎到双面金黄捞出控油备用。

第四步：把平菇清洗干净以后放进炒锅里翻炒下，炒掉水分捞出备用。

第五步：炖锅底部放入炒好的平菇和煎到金黄的豆腐，然后把腌制好的鱼块平铺在上面。

第六步：铺完鱼块以后，把腌制好的料汁也倒进去，最后倒入一大瓶啤酒和适量水，挨着鱼块为好。

第七步：盖上盖子大火炖开，然后继续炖15分钟，出锅的时候放入一勺盐、一勺白糖提鲜，接着再炖2分钟，炖到入味即可。吃的时候撒上适量小葱，这样一份简单又美味的焖鱼就做好啦！

用料

黑鱼 1条姜 几片葱 几根香菇z 四五朵蟹味菇 一小把蘑菇 四五个草菇 四五个白胡椒粉 一小勺香油 几滴勺香菜 两根杏鲍菇 

1.黑鱼请卖鱼的杀好，回家洗干净血水，片片。

2.将骨头剁块，鱼头切成两半。

3.片好的鱼片，加入一小勺料酒，生姜丝或者生姜片腌制片刻，去腥。

食材

净草鱼肉100克，水发香菇75克，菜心、鸡蛋、芝麻碘盐、鸡精、料酒、葱姜末、清汤、湿淀粉、花生油各适量。

1、将净鱼肉片成片；水发香菇择去根蒂，洗净，一切二；菜心切段后用开水稍焯，捞出控净水分。

2、勺置火上烧热，加花生油烧至四成热，将鱼片用鸡蛋清、芝麻碘盐、湿淀粉轻轻抓匀，逐片下入油内，轻轻拨散至刚熟捞出控油。勺内留油少许，烧至五成热时，下葱姜末煸锅至放香，下入香菇、菜心，稍炒，下料酒、芝麻碘盐、鸡精、清汤，最后下鱼片轻轻翻炒后，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即可。

黑鱼猴头菇汤做法

主料：乌鳢1条

辅料：番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、 淀粉适量、鸡蛋清适量、 小葱适量、姜适量、 蒜适量、黄酒适量、 冰糖适量、色拉油适量、 高汤适量、食盐适量

黑鱼猴头菇汤做法：

步骤1、猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用

步骤2、黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片

步骤3、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用

步骤4、腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用

步骤5、炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅

步骤6、炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可

到此，以上就是小编对于养生菌菇鱼片汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生菌菇鱼片汤的2点解答对大家有用。

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