养生酸汤乌鱼做法,养生酸汤乌鱼做法大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于养生酸汤乌鱼做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍养生酸汤乌鱼做法的解答,让我们一起看看吧。
酸汤乌鱼花的正确做法?
原料:
乌鱼1尾(约1000克)、泡酸菜丝300克、泡野山椒100克、姜粒、蒜粒各20克、葱花、红椒圈、盐、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、生粉、化猪油、色拉油各适量。
制法:
1、把乌鱼宰杀治净,取带皮的鱼肉剞菊花花刀,然后改刀成小块,加盐、生粉码味上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块。
2、净锅放化猪油和色拉油烧热,先下姜粒、蒜粒和泡酸菜丝炒香,再下鱼头、鱼骨块和泡野山椒,炒30秒便掺入适量的鲜汤,加放盐、胡椒粉、鸡精和味精,煮至鱼块八分熟时,放入乌鱼肉煮熟,装盘后撒葱花和红椒圈即成。
步骤 1
将乌鱼去皮划片,用适量淀粉,蛋清,料酒,水用手搅拌多一会腌制10分钟。
步骤 2
步骤 3
锅里加入菜油,烧热后加入泡椒泡姜及大蒜末,炒至明显无水分后加入西红柿片,炒一会倒入熬的高汤煮5分钟,加入适量盐,一点鸡精和适量醋,加入金针菇,煮2分钟,加入鱼片烧开后加入葱花,尝下酸度,不够再加点白米醋。起锅即可。
酸汤乌鱼汤锅做法?
1乌鱼洗净,从鱼尾切一刀,顺着大骨,剔下两边的鱼肉鱼头鱼骨切块
2用刀小心剔去鱼肚上的大刺
3鱼肉片成蝴蝶片,左手按紧右手,斜着下刀
4锅中热油,呛香花椒和大葱,倒入鱼头,鱼骨、蒜末、洋葱、野山椒煸炒
6移入涮锅中撒青红椒圈、西芹末即可开涮
7.青椒蘸酱,第一步,青椒和少量小米椒放锅中,翻炒,用锅铲压直到辣椒上出现虎皮
8.青椒蘸酱,第二步,放凉以后和大蒜一起剁碎
9.青椒蘸酱,第三步,浇上热油,按个人口味,拌入盐收工
10.乌鱼涮好蘸上青椒
酸汤乌鱼的调料怎么做?
原料:乌鱼 西红柿2个,葱姜蒜适量,调味料适量。
做法:
2.锅里油热后,先放葱姜蒜呛锅,炒出香味后,放入西红柿块翻炒,西红柿炒出红油后,放鱼块和没过鱼块的开水
3 加调味料,盐、鸡精、醋、酱油、白糖、料酒,量的多少随自己口味而定,开锅后转成中火,盖盖十分钟.时间到了,出锅就成
重庆酸汤乌鱼片的做法?
重庆酸汤乌鱼片是重庆地区的传统美食之一,下面是制作酸汤乌鱼片的一种常见做法:
所需材料:
乌鱼片:500克
木耳:适量
豆芽:适量
酸笋:适量
香菜:适量
辣椒粉:适量
白胡椒粉:适量
酸汤料:适量(可购买现成的或自制)
原料:乌鱼、小香葱、白糖、西红柿、生抽老抽、生粉。
第1步、西红柿在开水里泡一下,去掉皮
第2步、将乌鱼处理好,肉片片出,其余的煲汤
第3步、乌鱼切片,用料酒耗油咸五分钟
第4步、将西红柿剁碎
第5步、将西红柿翻炒出汁
第6步、倒入开水煮沸
第7步、将杂质捞出备用
第8步、倒入锅中,将处理过的鱼片放入煮沸,出锅时淋入麻油和水淀粉
第9步、装盘,撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于养生酸汤乌鱼做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于养生酸汤乌鱼做法的4点解答对大家有用。
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