健康养生油焖菜,健康养生油焖菜怎么做
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于健康养生油焖菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍健康养生油焖菜的解答,让我们一起看看吧。
油焖八宝菜的做法?
1.备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红,泡发木耳、香菇、黄花菜、海带各适量。
2.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝,黄花菜撕成丝。
5.锅中倒油,油热先下葱,接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。
6.炒变色,加盐和生抽调味,盛出备用。
7.锅中倒油,油热下香菇、海带和黄花菜,炒变色,加盐调味,盛出备用。
8.锅中倒油,油热先下葱,接着下胡萝卜,炒变色,加盐调味,加点水盖锅焖软,盛出备用。
9.锅中倒油,油热下葱、姜和蒜炸锅。
10.接着下雪里红,加糖调味。
油焖疙瘩咸菜的正宗做法?
油焖疙瘩咸菜正宗做法如下
包菜 (半个(约3两))
香油适量、橄榄油适量、生抽适量,酱油适量、耗油适量、盐 适量
1/将包菜最外层的叶子去掉,然后用水冲洗干净,空水,放在菜板上切成细丝。
2/在煮锅中加入小半锅水,开火,待水烧开后,将切好的包菜丝放入锅中,用漏勺焯均匀,焯1分钟后关火。
3/用漏勺将焯好的包菜丝捞出空水,放入盘中。
制作方法:
选料:先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉根、须及茎蒂,洗净,切成2~3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净,擦成细丝。
煮熟:把芥菜块放入铝锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火。
焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口,坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用。吃时,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。
注意事项:此菜的独特风味,就是辣味钻鼻。如不懂诀窍,制出的辣菜,辣味就不浓。煮芥菜时,千万不能盖锅盖,否则,不仅芥菜的辣味全无,且带有苦味。芥菜装坛时,定要趁热装入,立即封口,使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外,开坛取菜时不能沾油,不然易发霉。开坛次数不能过多,免得辣味跑掉。
芥菜头除了腌着吃外,还可以做一种风味独特的辣菜。此菜不仅成本低、制法简单,且有清内热、开胃口的作用。辣疙瘩是芥菜的一种,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。
一、把腌好的疙瘩切成半厘米宽的细丝。
二、把切好的丝放到盖帘上铺平,然后放到太阳充足的地方进行晾晒,中间要勤翻动使其干透均匀。
三、用手掰断发现全部干透就开始进行下一步的操作。
四、把晒好的咸菜干丝放入蒸锅中,水开后调中火蒸30分钟。
六、再把料包放进去一块儿煮开。料包中包括:八角1把、花椒1把和5、6片香叶。
七、老汤煮开后调小火再煮5分钟,然后倒入盆中备用。
八、把蒸好的咸菜丝放入老汤中,让老汤没过完全泡透咸菜丝,然后盖上盖子焖10个小时以上。
到此,以上就是小编对于健康养生油焖菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于健康养生油焖菜的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.kpprw.com/post/31934.html