柴火灶炖养生汤,柴火灶炖养生汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶炖养生汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柴火灶炖养生汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌骨鸡炖汤鸡胸肉如何烧嫩？
2. 在炖汤中，你喜欢炖筒子骨汤还是排骨汤？为什么？
3. 秋天喝什么汤最好？

乌骨鸡炖汤鸡胸肉如何烧嫩？

为了去除鸡身上的腥味，和一股浓重的鸡圈饲料的味道，所以都会在炖鸡汤时，第一步就将鸡肉下锅焯水，但殊不知，虽然异味是减半了，但是鸡汤营养损失了大半，味道也不香浓，尤其是炖乌鸡很多人也这么做，简直就是毁了一锅汤。炖乌鸡汤时，万万不可焯水！多加一步，鸡肉鲜嫩入味，汤更浓！

炖乌鸡汤时，万万不可焯水！多加一步，鸡肉鲜嫩入味，汤更浓

乌鸡，大家都知道比一般的土鸡营养，更别说那些菜市场买的饲料鸡了，乌鸡中的优质蛋白含量更高，多吃乌鸡补血效果好，尤其是女性朋友，多喝乌鸡汤，健脾暖胃，温暖***，呵护女性健康。

但是很多人都不知道，炖乌鸡汤时，万万不可以焯水！不然炖出来的鸡汤寡淡如水，鸡肉又老又柴不入味，营养都被焯走了，得不偿失，白白浪费一只乌鸡，毁了一锅养生汤。

所以炖乌鸡汤时，千万别焯水！大厨教你多加这一步，保证炖好的鸡肉鲜嫩入味，乌鸡汤更浓，营养好喝！

在炖汤中，你喜欢炖筒子骨汤还是排骨汤？为什么？

谢谢邀请，

作为我本人来说，还是喜欢简子骨纯汤，为什么呢？因为简子骨与排骨的营养成份大致相同外，简子骨里面胶原蛋白是比较丰富的，简子骨纯出来的汤味道还是要香浓一些，所以我喜欢简子骨炖汤。

骨汤。由于有骨髓和筋头，炖出汤来含脂肪和胶质物较多，汤汁也比较粘稠，吃起来味道醇厚香浓。如果用一个字形容就是“香”。

排骨汤。除精肉外只有些骨膜，且骨膜又不易溶解，炖出汤来少有脂肪和胶质物，汤汁也比较稀薄，吃起来味道鲜美清爽。如果用一个字形容就是“鲜”

应当说，“香”和“鲜”是两种不同的口味，二者既有相同处，又有不同点。比如东北人喜欢吃炖酸菜，因为酸菜比较喜油，很多人往往都喜欢用筒骨汤炖，甚至觉得味道不够厚重，还要加些五花肉。而如果你想做一碗漂亮鲜美的瓜片蛋花汤，是不是就要用排骨汤？

顺便想说，一般菜馆吊高汤，要用筒骨、排骨、老母鸡一起炖制，不就是要把香浓和鲜美融为一体吗！

喝汤当然选择筒子骨，筒子骨里面有更多骨髓和胶原，选的话，要选后腿骨，因为这里的骨头粗，要是猪脚的话，我们则选择前面的猪蹄，肉多而且脚短。排骨炖汤肯定没有筒子骨好喝，因为排骨的骨髓没有筒子骨多

感谢邀请，这个问题要看个人喜好，筒骨汤肥一点，骨髓经过熬制会融入汤中，汤比较肥，骨髓流到汤里容易产生黑沫沫，颜色不太好看，煲汤比较适合。我个人炖汤比较喜欢排骨，大猪排骨生长周期长，切段洗净，焯水以后放姜片清炖，小火慢炖一小时，骨汤非常香，不是特别肥，汤色也比较好看，口感清淡适中。

秋天喝什么汤最好？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1019个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

秋天喝什么汤最好？

中秋小长***，首先祝愿大家<span style="font-weight: bold;">中秋快乐，月圆人团圆，阖家幸福安康！说到秋天，既是丰收的季节，也是特别适合滋补的季节。告别夏季的酷热，秋季早晚温差加大，在饮食上应该以温补为主，以调理肠胃、补充营养为主要方向。

下面分享几款我喜欢的秋季靓汤，好喝又营养，做法也比较简单，希望给大家一些参考和帮助！

推荐理由：虽然已到中秋，但是气温还是比较高，这道清热解毒、润燥养胃的滋补靓汤就特别适合现在享用！

食材：排骨 1斤，铁棍山药：1根，玉米：一根，姜片：适量，料酒：适量，盐、蔬之鲜：适量。

制作步骤：

1、排骨洗净，烧开一锅热水，将排骨放入，焯出血水，清洗干净备用。

2、山药去皮，切成段。玉米清洗干净，切块。

3、将排骨放入砂锅，放入姜片、料酒、少量盐，加入适量水，煮开以后转小火炖煮40分钟。

4、放入山药块、玉米块，继续炖煮20分钟，至排骨酥烂、玉米喷香、山药成熟即可。

到此，以上就是小编对于柴火灶炖养生汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶炖养生汤的3点解答对大家有用。

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