广式养生功夫汤,粤菜养生功夫汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式养生功夫汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广式养生功夫汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 广式霸王别姬汤做法？
2. 广式猪肝汤的正宗做法？

广式霸王别姬汤做法？

原料：

甲鱼一只，嫩母鸡一只，葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉、熟猪油、酱油各适量。

做法：

1、首先将甲鱼与母鸡分别宰杀去掉内脏洗净。

2、然后将甲鱼入沸水中汆一下捞出。母鸡则放入沸水内汆至八成熟捞出。

3、将甲鱼放入水内煮沸，然后小火烧约20分钟至熟，而后将甲鱼捞出。已捞出的八成***鸡切块。

4、锅中放油烧热，将熟鸡块、甲鱼略煸，然后放入配料与水烧煮至全熟，收汤后勾芡出锅。

料 草母鸡 半只（约1000克） 野生甲鱼 1只（约600克） 火腿 1小块 枸杞 10克 葱 适量 姜 适量 胡椒粒 15粒 香叶 3-4片 盐 适量 霸王别姬的做法 先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶大火烧开后转微火炖1个半小时下火腿片加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可

步骤 1

首先准备一只老母鸡！肉翻开都能看见鸡油的就是正经下蛋的老母鸡切块、洗净、那几块备用就行

步骤 2

凉水下锅、放入生姜、处理好的鸡肉块和甲鱼块。开火、烧开、捞去浮沫

步骤 3

砂锅上火、倒油下姜片、锅铲按住生姜裹上油、在砂锅走一圈防止后期粘锅然后捞出老母鸡下锅翻炒出香味、再下甲鱼块翻炒

步骤 4

炒出香味之后下料酒临一圈、再次翻炒至酒精挥发。倒入开水！一定要是开水！水开之后、可以把甲鱼的裙边一起下锅、大火烧开之后、盖上锅盖！换中小火慢炖1小时左右。期间要经常来搅动一下锅底、防止粘锅。

步骤 5

临出锅前十分钟左右放入参片大枣就可以了。最后关火之前撒一把枸杞、然后加点盐、盖上锅盖！先给自己盛饭、砂锅这个时候即使关火了、内部也还在加热还在翻滚！小心烫手正好让枸杞在锅里焖一会儿

水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下，所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。

关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意）。

广式猪肝汤的正宗做法？

食材用料：

瘦肉 200克 、 夜香花 250克 、 猪肝 100克 、 姜 3片

做法步骤：

步骤1/4

猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2－3次；

步骤2/4

瘦肉洗净，切成薄片，和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀，腌好；

步骤3/4

夜香花摘好，用盐水洗净；

步骤4/4

广式猪肝汤是一道美味营养丰富的汤品，具有补肝明目、滋阴润燥的功效。下面就来介绍一下制作广式猪肝汤的做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要准备新鲜的猪肝一块，约250克左右，还需要准备白萝卜、干贝、枸杞、薏仁和红枣等材料。

然后，开始准备猪肝。将猪肝洗净后切成薄片，然后加入少许料酒和盐进行腌制。腌制时间大约为15分钟，这样可以去除猪肝的腥味。

接下来，处理其他配料。将白萝卜削皮后切成薄片，干贝用温水泡软并剁碎，枸杞、薏仁和红枣洗净备用。

然后，开始炖制猪肝汤。取一个炖盅或者砂锅，将腌制好的猪肝放入盅中。然后将白萝卜片、干贝、枸杞、薏仁和红枣依次放入。

最后，加入适量的清水，水量约为材料的两倍。然后用大火烧开，待汤开始沸腾后转小火炖煮约1小时，直到猪肝熟烂。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量添加盐和味精进行调味，并撇去浮沫。

炖好后的广式猪肝汤色泽红亮，汤汁鲜香浓郁。将热腾腾的猪肝汤倒入碗中，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。

喝广式猪肝汤有助于补充营养，提高身体抵抗力。尤其适合肝虚、贫血、眼睛干涩的人群食用。既美味又养生的广式猪肝汤，不妨亲自动手一试，品尝其中的美味！

到此，以上就是小编对于广式养生功夫汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式养生功夫汤的2点解答对大家有用。

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