养生汤底酥肉,养生汤底酥肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生汤底酥肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养生汤底酥肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 高汤小酥肉的正宗做法？
2. 洪洞酥肉面的汤怎么调？
3. 酸汤酥肉粉条的家常做法？

高汤小酥肉的正宗做法？

高汤小酥肉是一道传统的中式菜肴，口感酥脆，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。以下是一种正宗的高汤小酥肉做法：
准备食材：猪肉（里脊肉或五花肉）、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、高汤、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮等。
处理食材：将猪肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制 15 分钟左右。葱姜蒜切末备用。
制作面糊：将面粉和淀粉按照 1:1 的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的水，搅拌成均匀的面糊。
炸小酥肉：将腌制好的猪肉块放入面糊中，均匀地裹上面糊。锅中倒入适量的油，烧至六成热，将裹好面糊的猪肉块放入锅中，炸至金***捞出。
制作高汤：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮等香料煸炒出香味。加入适量的高汤，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽调味，煮沸后转小火煮 15 分钟左右。
煮小酥肉：将炸好的小酥肉放入高汤中，煮至汤汁浓稠，小酥肉熟透即可。
装盘：将煮好的高汤小酥肉捞出，装入盘中，撒上葱花即可。
高汤小酥肉的制作过程比较繁琐，需要一定的耐心和技巧。但是，制作出来的高汤小酥肉口感酥脆，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。

如下：

准备食材：小酥肉、千张、莴笋、黄豆芽、山茶油、姜、花椒、干红辣椒段、盐、生抽、鸡精、香菜、蒜。

小酥肉适量，千张切丝，黄豆芽洗一下，莴笋切薄片。

锅内适量油烧热，姜蒜、花椒、干红辣椒炒香。

放入一块火锅底料，炒出红油。

倒入适量清水煮开，适量盐、生抽、鸡精调味儿。

黄豆芽和千张放入煮熟。

莴笋片放入，大约煮30秒。

黄豆芽、莴笋、千张捞入砂锅里。

小酥肉放入汤里煮至酥软。

洪洞酥肉面的汤怎么调？

主料：猪肉300克  、鸡蛋3个 、水淀粉45毫升、盐10克 、啤酒30毫升、葱2段、 姜5片、八角2个 、桂皮1根、酱油15毫升 、白糖8克、白胡椒3克

做法步骤

1. 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；

2. 油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3. 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4. 直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

5. 锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

步骤1

先炸酥肉，将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒，将大葱拍一下切段，姜切大片加入抓匀腌制半小时，

步骤 2

加入鸡蛋打散然后再加入等量的淀粉和面粉，鸡蛋和粉的量根据肉和排骨的量来确定，让每片肉都挂上一层全蛋糊。

步骤 3

酸汤酥肉粉条的家常做法？

1. 将酥肉切成小块，青葱和姜切成末备用。

2. 将粉丝用温水浸泡至软后捞出备用。

3. 打散鸡蛋，在锅中煎成鸡蛋薄饼，取出切成细丝备用。

4. 热锅凉油，放入酥肉煸炒至酥脆，捞出沥油备用。

5. 锅中留底油，将青葱、姜末煸香，加入草莓干和适量的酱油煮成汤底。

到此，以上就是小编对于养生汤底酥肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生汤底酥肉的3点解答对大家有用。

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