养生保健老酒配方大全,养生保健老酒配方大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生保健老酒配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养生保健老酒配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 胡海牙周公百岁酒配方？
2. 青岛宋老二香肠配方？
3. 铁锅炖鱼酱料配方？

胡海牙周公百岁酒配方？

胡海牙周公百岁酒是传统的名贵糟酒之一，***用优质糯米、麦麸、纯净水等原料精心酿制而成。其配方包括五谷麸、冬瓜、菊花、桂花、玫瑰等珍贵材料，经过集中浸泡、糖化发酵、提取等工艺，制成具有醇厚浓香、滋补养生功效的百岁老酒。经过多年的陈化和提炼，其味道更加独特，口感更为柔和，酒香越来越醇厚，故而倍受消费者喜爱。

青岛宋老二香肠配方？

调料：十几种料焙干粉碎

宋老二介绍，主要配料都有十三香，又称十全香，是13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

调料量配比很重要，比如花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，这个比例调出来的味就很好。除了量的配比外，这些原料用前应该烘干，粉碎过筛，这样才能把香料味道充分释放。如果直接用打碎的生调料，会有调料腥味。每种原料应单独粉碎，分别存放，以防香料回潮或走味。用时加胡椒、花椒、盐、糖、高度白酒、葱、姜等调匀。

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配方：加四种酒五种酱油

看宋老二调味，也是最享受的时刻，十余种调味品在他心中像是他的“千军万马”，从容调遣，运筹帷幄。

加入盐、味精、糖，有了最基本的味道；再加沙姜粉、五香面，香味开始散出来；接下来宋老二使出秘方，从一个箱子里取一点含茴香、肉蔻等八种调料的配料，再加上一点；然后生抽、老抽、蚝油、味极鲜、味达美按照最佳配比依次倒入；之后加花雕酒、老酒、白酒、红葡萄酒，去腥；最后根据顾客口味加葱汁、姜汁、大蒜汁。往一根香肠里加调味料如此繁琐，并且加多加少都有讲究，不能轻易变更。

铁锅炖鱼酱料配方？

1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。

2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。

3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。

铁锅炖鱼酱料

自制鱼酱配方：

面酱500,，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。 制作方法：

（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。

（2）净锅上火厂,下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金***且定型时捞出沥油，码在铁锅中。

（3）净锅上火，下入底油20克，加入A料爆炒出香，加入自制鱼酱小火炒出香味，下入老酒、白醋、辣油、清水500克，烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中，用文火烧10分钟后，加入味精，再放入用油炸过的米饼子即可。 二、咖喱油的熬制： 原料：

大蒜1千克，老姜2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖哩粉250克，干花椒20克，金不换叶、香兰叶、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克‘ 制作方法：

（1）将各种香料用开水泡10分钟；大蒜和老姜分别剁成小块备用。 （2）将锅置中火上，入菜子油，待油温升至四成热时，加入香料小火慢炒至香味四溢时，加入姜、蒜等再炒30分钟，待锅中油出香味时，投入咖哩粉浸泡10小时，捞出渣后，即得火锅咖哩油。 

到此，以上就是小编对于养生保健老酒配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生保健老酒配方大全的3点解答对大家有用。

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