中医健康养生316,中医健康养生的前提是什么( )A辨别状态的寒热虚实

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中医健康养生316的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中医健康养生316的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶馒头怎么做？

牛奶馒头怎么做？

所需原料

准备好所需要的所有材料，白糖15克，普通面粉400g、发酵粉5克、牛奶240克。

制作方法

1、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右；

2、然后等待发酵，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；

6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；

7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

您好，我是@冰冰吃不胖

牛奶馒头用到的材料很简单。

材料：面粉250g，牛奶140g，酵母2.5g，糖25g，盐一点点

步骤：

1、往面粉中加入常温牛奶、酵母、盐、糖，用筷子搅成絮状。

2、戴上手套，揉面团，揉至三光，手光、面光、盆光即可。揉面过程中根据经验适当加面粉或者牛奶。

3、揉好的面团用擀面杖擀成长方形或正方形，卷起，均匀揉成长条、切成正方形的小剂子，这样发酵过程中不易倒塌。

4、将正方形的小剂子，放入60-70摄氏度的蒸锅上发酵至1.5倍大，手戳一个洞不回缩就可以了。

5、发酵好之后，冷水上锅，中火蒸25分钟，关火焖10分钟后再开盖。

出锅后的牛奶馒头超级香的，奶香松软，方法简单，很适合自己在家里做。

牛奶馒头最好做了，准备好面粉1000克，牛奶大概400毫升，，酵母5克，牛奶加到温热，把酵母给它溶解开，倒入面粉里和成棉絮状，用手把它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍，把面团取出放到案板上，揉搓排气，把面团整理成大小均等的剂子，搓成圆的馒头，二次醒发，放到蒸笼里，蒸25分钟，关火焖5分钟就好了😁

• 我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，对你这个问题，回答如下：
• 牛奶馒头，就是加纯牛奶制成的馒头。那么，纯牛奶加多少？怎么做？
• 一、如何确定纯牛奶的添加量？
• 1、纯牛奶中的主要营养成分:100克纯牛奶中，水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克。
• 2、馒头面团加水量:按500克中筋粉加水275克，
• 3、牛奶馒头加纯牛奶量:依据馒头面团加水量，计算纯牛奶添加量约为316克，考虑牛奶中的干物质有13%，因此，500克中筋面粉应加纯牛奶330克。实际添加要根据你使用的面粉品种进行适当调整。

• 二、制做步骤
• 1、和面:把500克中筋粉与5克高活性干酵母混合后倒入不锈钢盆中，加入330克纯牛奶，边加边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布。
• 特别提示:
• 高活性干酵母添加量应随气温进行适当调整，如在夏天，高活性干酵母添加量可调整为2.5克。
• 如果气温低，纯牛奶应小火加温到30℃~50℃，以调节面团温度，有助面团发酵。
• 纯牛奶和面，应多揉一会，因为纯牛奶中的脂肪和蛋白质会减慢面筋蛋白收水速度。
• 2、发酵:在温度25℃~28℃条件下发酵，发酵时间1小时~2小时，面团体积增大1倍以上。
• 特别提示:
• 气温低时，发酵时间应延长30分钟~1小时左右。具体要根据馒头面团体积增加情况而定。

• 3、成形:把发酵好的面团揉制成结实光滑的面团，用擀面杖擀成长方形面片，卷紧成长条形，切成大小均匀的牛奶馒头生坯。
• 4、醒发:在38℃~40℃的温度，80%相对湿度条件下，醒发15分钟~20分钟，使牛奶馒头生坯体积增加1~2倍。用手轻按馒头，所按凹陷能缓慢恢复原状。
• 特别提示:
• 气温低时，醒发时间应延长10分钟左右。具体要根据馒头生坯体积增加情况而定。
• 5、蒸制:冷水或温水上笼，上汽后大火蒸18分钟(重量为90克馒头)。蒸熟后及时冷却，即为牛奶馒头。

• 综上所述:可以得出如下结论:
• 1、制做牛奶馒头时，纯牛奶的加入量要比单独加水的加水量要多。
• 2、制做牛奶馒头时，和面时间要适当延长。
• 3、制做牛奶馒头时，不需另外加入食用油。
• 4、牛奶馒头冷后不容易变硬(有牛奶蛋白和牛奶脂肪)。
• 5、牛奶馒头营养价值比普通馒头的营养价值高。
• 只有想不到，没有做不到。
• 我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！

到此，以上就是小编对于中医健康养生316的问题就介绍到这了，希望介绍关于中医健康养生316的1点解答对大家有用。

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