西湖浮鸭养生汤,西湖鸭子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西湖浮鸭养生汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西湖浮鸭养生汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖牛肉羹怎么做？
2. 西湖牛肉羹正宗做法王刚？

西湖牛肉羹怎么做？

先将牛肉、金针菇、豆腐洗净，备用

将所有的食材切成丁（牛肉、金针菇、豆腐、小葱）

取干净的盆倒入清水烧开，放入牛肉倒水（加点料酒）；

煮2-3分钟中，捞出，放入盆中，备用。

再取一个干净的盆，倒入清水，烧开。一起放入牛肉、金针菇、料酒、豆腐继续烧开。

主料

牛肉，鸡蛋清，高汤。

配料

盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉。

1、首先将事先准备好的牛肉处理好切成片颗粒状备用。

2、锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。

3、蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。

4、另起油锅烧至油温5成热时，放入牛肉粒略炒，加料酒炒匀，再放入高汤大火烧开撇去浮沫。

5、将水淀粉再次搅匀淋入锅中勾芡，然后再打入蛋清，加入适量的盐、白糖、胡椒粉来调味，好了之后撒入葱末就可以了。

食材:牛里脊一块，嫩豆腐一块，香菇3朵，绿色菜叶几片，香菜一棵，鸡蛋清2个，淀粉小半碗（约40-50克），盐适量，白胡椒粉适量，芝麻油少许，鸡精

方法步骤：

1. 牛里脊、嫩豆腐、香菇、绿色菜、鸡蛋准备好；豆腐用内酯的或者南豆腐都可以，不要用盐卤点的老豆腐；

2.香菇切成碎末；

3.嫩豆腐也切成小丁；

西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭州菜系，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。

食材

牛肉 160克

盐 10克

麻油 100毫升

胡椒粉 20克

水淀粉 20克

葱 一条

香菜 香菜一棵

西湖牛肉羹正宗做法王刚？

步骤 1、准备好材料。

步骤 2、牛肉洗干净后切碎、剁烂，加入少许盐、淀粉拌匀；香菇去蒂切碎；嫩豆腐、西红柿切小丁。

步骤 3、锅内水烧开，放入牛肉碎，煮开，浮去血末。

步骤 4、锅内再依次加入香菇碎、豆腐丁，煮开后关中火熬制。

步骤 5、鸡蛋滤出蛋清备用，用一大匙清水和一大匙淀粉调出水芡汁备用。

食材：牛肉200克，香菇150克，鸡蛋1只，奶粉10克，植物油5克，芡粉15克，味精5克，食盐5克，料酒2克，胡椒粉2克，香菜5克，高汤4碗，香菜5克

做法　　

　　1.牛肉剁碎，加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌10分钟；香菇洗净切细粒；蛋白打匀。

　　2.将植物油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉；待水再开时，淋下淀粉和清水勾芡、蛋白，稍加搅拌；煮至水开，即可出锅，最后加上香菜缀饰

步骤1 内酯豆腐100g切条，

步骤2  香菜两根切段，

步骤3  香菇2个切末，

步骤4，牛肉100g切丁，

步骤5，将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。

步骤6，将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉。

步骤7，最后加入香菜。

1. 牛肉洗净剁成肉糜。

2. 肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。

3. 香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。

4. 锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。

5. 倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。

到此，以上就是小编对于西湖浮鸭养生汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于西湖浮鸭养生汤的2点解答对大家有用。

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