保健养生黄酒配方比例,保健养生黄酒配方比例是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保健养生黄酒配方比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍保健养生黄酒配方比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北襄樊黄酒怎么做？
2. 黄酒荔枝泡制配方？
3. 江湖悠悠中黄酒的配方？
4. 黄酒的配料表分辨哪种好？

湖北襄樊黄酒怎么做？

原料：大米10公斤，水9.3公斤，培养曲1公斤，酒药0.28公斤。 

制作方法: 

1.泡米：淘洗大米，用普通凉水浸泡8到10小时，沥干后备用。

2.蒸饭：将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后打散；再摊盘晾至28℃以下入缸。

3发酵：把准备好的水，培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，经3天左右，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。

4.压榨：将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上重物，榨出酒液。

5.煎酒：把压榨出的酒液放人锅内蒸，当锅内温度升到85度 ，即停止加热。

6.过滤：用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。

7.封存：把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

黄酒荔枝泡制配方？

经典的黄酒荔枝泡制配方如下：

材料：

- 荔枝：适量

- 黄酒：适量

- 白糖：适量（可根据个人口味增减）

步骤：

1. 荔枝去皮，去核，备用。

2. 准备一个干净的容器，将荔枝放入容器中。

第1步、荔枝剪除枝叶，洗净，再晾干一下表面的水份；

第2步、这时候准备冰糖适量，备用；

第3步、晾干的荔枝去壳，适量放入用酒消毒过的广口瓶中；

第4步、然后加入冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一层一层地操作直接放完；

第5步、倒入高梁酒约7-8分满，注意别太满了啊；

第6步、取保鲜膜两层，覆盖在广口瓶上；

第7步、拧好盖子，放阴凉干燥处存放三个月或以上；

第8步、三个月后开封，酒可以喝啦！如果长期保存的话滤出果肉较好！

江湖悠悠中黄酒的配方？

黄酒的配方(两斤粮食)：糯米或大米，甜曲6克

制作方法

1、煮饭：把糯米洗干净，放锅上煮熟。

2、糖化：将糯米摊凉至30℃左右，把甜曲拌入饭中均匀搅拌后装进干净的缸里面，封住缸口，温度保持在25至30℃约12-20小时。

3、发酵：取冷开水约12.5公斤(山泉水、深井水更好)倒入饭中，盖紧缸口，保温发酵10天左右(25至30℃)

4、过滤：将发酵后的糯米酒醅过滤即可得到生黄酒。

5、杀菌：将生黄酒置于锅内(干净铝锅即可)用文火烧至80至85℃并保持20至30分钟即达到杀菌左右。

6、贮存：用陶瓷缸存放，若久藏则可用水泥封口地藏。

黄酒的配料表分辨哪种好？

观色泽

优质绍兴酒符合标准要求，色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀。而浑浊不清、有杂质等为劣质产品；

闻香味

优质绍兴黄酒拥有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味。而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，有酒精、醋酸气等杂气；

尝味道

其实鉴别黄酒品质的话，我们同样可以从色、香、味三个方面来进行判断。一般品质好的黄酒，在颜色上偏向于琥珀色，即橙***，并且透明澄澈，没有明显的浑浊物。而气味的话，则是比较浓郁的醇香，清爽无异味。

到此，以上就是小编对于保健养生黄酒配方比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于保健养生黄酒配方比例的4点解答对大家有用。

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