冬季养生骨头汤,冬季养生骨头汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬季养生骨头汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬季养生骨头汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 夏天炖羊骨头汤的做法？
2. 煮骨头汤是用冷水比较好还是热水比较好？

夏天炖羊骨头汤的做法？

食材明细

羊骨头、胡萝卜、香菇、葱、姜、花椒、肉桂、香叶、丁香。

1、制作方法：

羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。

羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。

小火2个小时。

大火烧开，放上胡萝卜。

吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。

我喜欢放辣椒油，很好吃！

2、然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。

食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g

　　香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块

　　调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒

　　准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。

　　1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。

炖羊骨头汤建议最好是冬天吃好。夏天吃喝羊骨头汤容易上火。炖羊骨头汤时要凉水下锅，水开后撇去锅里浮沫，加几片姜，几粒花椒小火慢炖。

等羊骨头汤快炖好时再加点白萝卜块儿，加少许盐。等萝卜炖熟了就做好了。

夏天炖羊肉汤和冬天滋补羊肉汤的做法不一样，夏天的羊肉汤以清爽为主。

做法：把羊肉焯水后洗净，放入砂锅中，放姜片葱结大火烧开，把上面的浮末撇干净，冬瓜去皮洗净后切成滚刀块放入锅中再炖煮半个小时左右放适量的盐调味即可。

煮骨头汤是用冷水比较好还是热水比较好？

冷水下锅，用冷水焯。

因为排骨里有血水和油脂，用热水焯肉会马上紧缩，那样血水和油脂就出不来了。

而冷水下排骨，随着水温的提高慢慢的提高，排骨的血水和油脂也会被慢慢的逼出来。

俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。　“骨头炖汤肯定比***有营养，也更利于吸收。”

一，猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。

冬日进补骨头汤不宜久煮

　　冬日不少人有喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。 Q^EZKt

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　　其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。

因此，熬骨头汤时间不宜过长。 texP" b1eN

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　　为此，营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

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　　对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。

到此，以上就是小编对于冬季养生骨头汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬季养生骨头汤的2点解答对大家有用。

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