虾丸鸡皮汤养生功效,虾丸鸡皮汤养生功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾丸鸡皮汤养生功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾丸鸡皮汤养生功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 红楼梦中有哪些美食？
2. 《红楼梦》中有哪些经典美食？可以在家自制吗？

红楼梦中有哪些美食？

油盐炒枸杞芽儿，鹅掌鸭信，茄鲞，螃蟹，火腿炖肘子，糟鹅掌，烤鹿肉，糟鹌鹑，酒酿清蒸鸭子，胭脂鹅脯，椒油莼酱，鸡髓笋，风腌果子狸，五香大头菜，豆腐皮包子，鸡丝蒿子秆，桂圆汤，酸笋鸡皮汤，建莲红枣儿汤，野鸡崽子汤，火腿鲜笋汤，虾丸鸡皮汤，燕窝汤，火肉白菜汤，野鸡瓜齑，莲叶羹 ，牛乳蒸羊羔，松穰鹅油卷，奶油炸小面果，奶油松瓤卷酥，菱粉糕和鸡油卷儿，御田粳米， 瓜仁油松瓤，藕粉桂糖糕,桂花糖蒸新栗粉糕，枣泥馅的山药糕 碧粳粥，燕窝粥，枣儿熬的粳米粥，御田粳米，鸭子肉粥，红稻米粥，江米粥 酥酪，杏仁茶，桂圆汤和的梨汁 糖腌的玫瑰卤子，洁粉梅片雪花洋糖 枫露茶，千红一窟，老君眉，女儿茶，六安茶，暹逻茶 万艳同杯，屠苏酒，用合欢花浸的烧酒，西洋葡萄酒，果子酒 绿畦香稻粳米饭，胭脂米 玫瑰露，茯苓霜，木樨清露，玫瑰清露

《红楼梦》中有哪些经典美食？可以在家自制吗？

“一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕……” 多少个寒暑***，伴随着悠扬的古筝和琵琶，红楼的故事一遍一遍地被翻看。当年的我们，年龄尚小，或许还看不懂贾府的起起伏伏，悟不透十二钗的坎坷命运。仅仅是刘姥姥进大观园的那一桌子小菜，也够我们回味许久。

其中描写最详述的要数茄鲞这道菜。那种有茄香，却辨别不出是茄子，谜一样的味道，让人忍不住想尝试一下。“茄鲞”中的鲞，为一种通过腌制来长时间保存食物的方式。最常见的“鱼鲞”，便是用暴晒的方式，得到的一种特别鲜美的鱼干。从字面上看，晒茄干是茄鲞的基础。

翻看《红楼梦》戚蓼生序本是这样写的：

凤姐笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿。晒干了，拿一只肥母鸡，靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了，要吃时拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”

庚辰本是另一种写法：

凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮籖了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严，要吃时拿出来用炒的鸡瓜一拌就是。”

两个版本，流程、用料各不相同，让人无从下手。看戚蓼生的序本，略有下厨经验的小主儿一定发现，茄子去皮切丝后，经过九蒸九晒，必已软烂如泥，最终呈现的应该是一坛茄子酱。而庚辰本序本中，虽没有晒茄子的步骤，但换用炸的方式让茄子变得干，使之后鸡汤煨煮更易入味，还能保持茄子原有的块状，从菜形上来说，略胜一筹。我们便以此为蓝本，***装风雅一回。

准备时间： 15MIN

烹饪时间： 15MIN

食材 Ingredients

《红楼梦》写的就是富贵显赫人家大厦将倾前最后的浮华，所以对宁荣二府生活细节的描写，都是极近精致，吃食上也不例外。

书中壹周君印象中最深的美食，有这么几道。

一是牛奶茯苓霜个，出自第六十回：“昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜……这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的***和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛***；万不得，滚白水也好。”

二是流传最广的一道炒茄鲞，出自第四十回，凤姐招待刘姥姥的席面。“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”看上去貌不惊人的一份炒茄子，看这描述才知道，绝对不是普通人家吃得起的。

六十二回中提到的虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥也都让人口水直流。就连一碗米饭，也是“热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭”，看起来比我们日常吃的大白米饭不知道要美味多少。

除了那些耗时考究的精致菜肴，时令鲜物也是园子里姑娘们的心头好。六十一回中就提到，探春和宝姑娘想要一盘油盐炒枸杞芽儿。这里吃的，可不就是个野趣了。

到此，以上就是小编对于虾丸鸡皮汤养生功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾丸鸡皮汤养生功效的2点解答对大家有用。

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