健康养生黑豆腐,健康养生黑豆腐怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康养生黑豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍健康养生黑豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑豆腐的制作流程和配方？
2. 黑豆腐怎么吃最好？
3. 黑豆腐用换水泡吗？
4. 黑色的豆腐叫什么？

黑豆腐的制作流程和配方？

用料：黑豆150克，水2000克，内脂6克。

自制黑豆腐的做法步骤：

1.先把150克黑豆清洗好，放水里泡一晚上，浸泡好的湿豆子，总重量是320克。

2.把320克豆子分2次放进破壁机打，每次放160克湿豆子，加入1000克清水，打成豆浆，过滤出豆浆。

3.豆浆放锅里，一边烧一边用铲子搅拌，以防粘底，煮开后再中小火，煮五分钟关火。

4.6克内脂提前用60克温水化开，关火5-6分钟豆浆的温度会由原来的100度降到85度左右，这时候就可以把内脂水加入到豆浆中，一边倒内脂水一边用勺子搅拌均匀再盖上盖上静置15分左右。

5.15分钟后就可以打开倒进豆腐盒子过滤掉水份就成豆腐了。

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻

原材料及秘方：  

大豆5kg、油辣子250g、山茶油1kg、色拉油150g、生抽500g 卤汁15kg、生盐100g 、熟石膏300g  

生产加工工艺：  

（1）制水豆腐 将大豆用小水泡发，泡好后用冷水清洗，换入冷水20~25kg，用石碾子碾成稀糊，再添加与稀糊一样多的温开水翻拌，装进布袋子内，用劲把浆汁挤压，再在***内对入开水翻拌后再挤，这般持续***不粘手，豆桨已挑完时，去掉泡沫塑料，将浆汁下锅用大火烧开，倒进主缸，增加熟石膏汁，边加边用棍子搅拌，约搅15~20转后，可滴上少量水，如与浆混和，表明熟石膏汁不足，须再增加一些熟石膏汁再搅。如所滴进的水沒有同浆混和，约过20Min后即变成老豆腐。将老豆腐舀入礼品盒内，盖上木工板，压上重石头，压去水份，即成水豆腐。

黑豆腐怎么吃最好？

答：黑豆腐炒青椒肉丝好吃。

新鲜的黑豆腐，这个是用黑豆做的豆腐哦，很特别哈，今天晚上煮了下饭非常适合；将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下；用小切成大小均匀的薄片；锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底；黑豆腐遇到高温后感觉变得更黑了，好神奇；将黑豆腐两面煎一下加入一些生抽；尝试一下味道，出锅即可，吃起来有别于黄豆的香，口感软糯，真是太美味了。

黑豆腐用换水泡吗？

通常情况下，如果用黑豆去做豆腐的话，应该用水泡个几个小时的，因为通过浸泡以后可以降低它的硬度，所以他打豆浆的时候就是比较快的，也不容易伤害打浆机，所以我认为用黑豆做豆腐是需要泡几个小时，要根据具体的情况而定，如果是温水的话，泡的时间就短一些

黑色的豆腐叫什么？

黑色的豆腐叫黑豆腐。

黑豆腐是以青仁黑豆经过浸泡，磨制，蒸煮，点制，压制成型而成的黑豆蛋白固化物体叫黑豆腐。

1、黑豆腐，以黑豆为原料也是相比较黄豆制作的白豆腐而言，经过黑豆浸泡，磨制，熬制，点制，压制成型等工艺。

2、在东北，黑豆腐是以黑豆为原料，与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量颇高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩。

3、一些以动物血液制作的，叫血豆腐，不能称为黑豆腐。市场一些动物血制作的血豆腐，为了名字规避血字，叫做黑豆腐，好比鸭血，牛血等。

关于制作黑豆腐的原料黑豆，黑豆品种在全国各地都有小面积种植，其中安徽凤阳，辽宁阜新，辽宁丹东，是黑豆主产区，辽宁丹东的黑豆，生长期时间较长，达到150天，蛋白含量达到43%，油脂含量18.6%，做黑豆腐的弹性更好，口感也强一些。

黑豆深加工产业的发展，也逐渐产生了专业制作黑豆腐的公司及黑豆腐专卖等。

到此，以上就是小编对于健康养生黑豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康养生黑豆腐的4点解答对大家有用。

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