养生薏仁老鸭汤,养生薏仁老鸭汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生薏仁老鸭汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍养生薏仁老鸭汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 立冬鸭汤的做法？

立冬鸭汤的做法？

立冬来临的前几天，我就会托人到乡下去订购一只正宗的番鸭，由乡人帮忙杀净，然后，我在煤气灶上架一口铁锅，铁锅上铺一层厚厚的粗盐，粗盐上再放一个大瓦罐，大瓦罐里装的正是这只正番鸭。

剁成块的正番鸭先用沸水去掉血水，加上生姜，四物------当归、川弓、白芍、熟地，料酒等，放置大瓦罐里，瓦罐封上盖子，而那口铺着粗盐的大铁锅，锅盖是再也盖不上了，只能是用一个大搪瓷脸盆盖上，周围围上湿毛巾以防跑味，煤气灶调成微火，慢慢地炖。

这是个耐心的过程，急不得，如果是一只一两年成熟的鸭子，那么应该微火炖个五六小时，鸭肉方烂。开罐时，香味沁脾，鸭汤味津，鸭肉酥绵，烂而不碎。

母亲会教导我把一些汤留起来，待到晚上，再炖一点洋参，一家子临睡前喝了，极补。

母亲总是啰嗦地一再交代，别喝茶，会早生白发；别吃白萝卜，不然白补了。.

这一大段的文字都是对泉州四物老鸭汤的怀念，也是对流失岁月的一种铭记。

【所需食材】鸭半只，香菇数只，玉米1根，胡萝卜1根，葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉

1，准备好清洗所需要用的食材。放喜欢的食材搭配，例如萝卜海带都挺好。香菇用清水泡发至软。鸭子比较大，我只用了半只。

2，鸭子剁成小块。锅里放入凉水倒入剁好的鸭块，放入几粒花椒和料酒，焯一下水可以去除一些腥膻味。

3，大火煮开，撇去表面的浮沫浮油。这样煮出来的汤会比较清亮不油腻。

4，在剁鸭子的时候，一般会有挺多的小碎骨，煮有时候会粘在蔬菜上。所以我一般喜欢把焯过水的鸭块捞出来，温水冲洗一下，碎骨渣一般会留在锅底，重新换一锅水最好。嫌麻烦地把上面的浮沫撇掉就行。

5，煲汤我喜欢用砂锅。锅里倒入鸭块，加入足量的温水。加入少许料酒，葱，姜，煮开后转小火慢炖，这样煮出来的汤才够清亮。大火煮出来的汤会发白，看自己喜欢，也必须要这样做。

6，在炖鸭汤的时候，我们来准备一些蔬菜。香菇泡发好，清洗干净。泡软即可，也不要泡太长时间。玉米胡萝卜切小块待用。

7，鸭块软熟后就可以加入蔬菜，煮个5分钟左右。冬天有火腿、腊肉可以放几片进去，味道会更佳。

8，最入加入少许盐调味。一锅香喷喷的玉米鸭煲就煮好了，没有放过多的调味料，就是原汁原味的鸭汤。清火，不油腻，温补，营养更好喝。

西红柿萝卜老鸭汤的做法。

【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。

【操作步骤】

1、老鸭清洗干净，快刀斩成小块。

2、萝卜去皮，切成小块。

3、香葱、香菜清洗干净后，切成小段。

4、生姜、大蒜拍碎。

5、锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。

6、锅清洗后烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。

7、西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。

双冬水鸭汤利尿消肿，清热解毒，秋冬喝了好滋润，做法如下：

1.备材料，冬瓜连皮切大件，冬菇泡透，水鸭与其他配料清洗好。

2.取汤锅，加入水与除冬瓜外的材料。

3.大火煲1小时左右，加入冬瓜块。

4.小火，加盖煲1.5小时。

5.下盐调味。

6.再大火煮沸5分钟，关火，即可喝汤吃肉。

到此，以上就是小编对于养生薏仁老鸭汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生薏仁老鸭汤的1点解答对大家有用。

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