养生厨房补骨汤,养生厨房补骨汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生厨房补骨汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍养生厨房补骨汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 筒骨和汤骨区别？
2. 猪骨配什么东西煲汤好喝有营养？
3. 牛边骨怎么煮汤？
4. 滑骨肉丝汤怎么做？

筒骨和汤骨区别？

筒骨,汤骨区别：形状和部位不同。筒骨,汤骨都可以用来做汤，最适合做汤的是大骨。

一、大骨：又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。

二、汤骨就是龙骨：猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。

大骨汤能起到抗衰老的作用，有利于青少年的骨骼生长。人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。大骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

猪骨配什么东西煲汤好喝有营养？

我的经验和实际检验，我认为猪骨配一块鸡煲汤最有营养。

第一，猪骨有丰富的营养，有骨髄和含有人体补充钙成分，加上鸡一起煲汤，更加鲜美，味道好食。

第二，不同的年龄段都适合。小朋友饮了能补钙，青年人发育时期更需要补充营养，老年人饮了增强自己的体质，增强免疫力。

第三，不同季节，配一些药材，更好提高免疫力。如红枣，姜，北芪，怀山，杞子。吃了功效更加显著。

第四，骨头煲鸡，增加好多人体必须微量元素，滋补身体，有更高营养价值，养血健骨，补中益气。

第五，做法。这两种动物材料有点腥，煲汤前一定要焯水，将腥味去掉，这样，就能煲出营养丰富高汤。

很高兴回答你的问题，我是老玉米美食，猪骨头配什么煲汤最好？我个人觉得，猪骨头味道特别鲜美，营养价值也很高，做骨头汤的时候，要炖时间长一点，要把骨头中的骨髓油炖出来，这样才能助于人体吸收这部分营养，更能增加汤的鲜味。可以适量的加入一些香菇和玉米，这样煲出来的汤更有营养更好喝。

猪骨配什么东西煲汤好喝有营养？

对于这个问题，在我看来是要分季节的，毕竟当季的食材才是最好吃最营养的，比如，春天可以拿笋来炖猪骨汤，夏天可以拿冬瓜来炖猪骨汤，秋冬季节就丰富了一些，山药、莲藕、玉米、甘蔗等等，这些都是可以拿来炖猪骨汤的。

不一样的食材，口感不同，味道也不同，炖出来的猪骨汤也别具一番风味，至于哪一种最好喝，那还是要根据自身喜好来决定的。当然，除了这些，还有一些干货，比如香菇、茶树菇、虫草等等，这些一年四季都能拿来炖汤，特别的鲜美，营养也高。

下面呢，和大家分享一下我们家最爱喝的莲藕猪骨汤，莲藕有一股特殊的清香，正是这股清香可以很好的缓解油腻，还能够促进消化、增进食欲，多吃一些对脾胃特别的好，还特别的滋补。

莲藕猪骨汤的做法：

步骤一：猪骨让老板帮忙斩成块，放在淡盐水中浸泡15分钟，捞出备用。

步骤二：莲藕去皮洗干净切成块，大葱剥皮切断，生姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，放入猪骨，大火煮开，煮出浮沫后，捞出猪骨控水备用。

大家好，我是乐美厨。谈起煲汤，我就想起我妈。因为我妈在家很喜欢煲汤给我喝。在这里我分享一下。

猪骨配玉米红萝卜红枣枸杞汤

首先选猪筒骨（猪脚以上的骨头）砍成一小块一小块，冷水下锅。放姜，葱，料酒，主要是去腥，去掉猪骨头的腥味

等到煮开了以后。表面有一层的悬浮物，用勺子把它捞起来。煮个几分钟，再过一次冷水。

第二，准备好配料。红萝卜切滚刀块，玉米切成一块块。放10个红枣。两克枸杞。

一克的糖。

用一个砂锅。把刚才用冷水过的猪筒骨放到里面，再把配料放砂锅里面去。这时候就要注意。因为这个猪骨头是用小火炖45分钟到一个小时。所以要求一次性把水放到位，不能中途再加水。如果中途加水的话，味道不纯正，第2个会影响到猪骨头蛋白质的析出。放水到位是指。把水盖过，猪骨头。高出2厘米。

第三。砂锅煮开以后，小火煮20分钟。再加入山药。鸡精，适当的盐。小火再煮个20分钟。

第四。差不多要开锅的时候，最后才放葱花还点缀。

一道香喷喷的猪骨头汤。

牛边骨怎么煮汤？

牛骨一定要提前焯水，否则，无论后来怎么撇，浮沫总浮不清。焯水过后要在水龙头上冲洗去浮沫血水，这样肉腥味能去除得更干净。

水要一次性加足，因为几个小时煮下来，汤会浓缩许多，中途加水会影响口味。大火煮开后一定要用小火文，这样才能煮出美味

煮汤盐要最后放，过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。我一般在起锅前放盐，不放味精，我觉得放了味精就不是原汁原味了。

平时家里也经常煲汤，今天用牛边骨熬个大补汤，冬天喝这个汤是很补的，喝过全身暖暖的，不怕冷，接下来就介绍一下具体的做法吧! 1、把牛边骨洗净，用水稍微泡一下，祛除血水。 2、锅中放水，将牛骨放入锅中，水没过牛骨，大火烧开，把牛骨焯一下水。 3、水开，祛除浮沫，把牛骨倒入盆中清洗一下。 4、清洗过牛骨，将牛骨重新放入大锅中，水加些水，放入葱段，姜片少许，大火烧开，小火慢炖2小时， 最后加入盐调味即可。 5、喝的时候可以根据个人口味，适量加入胡椒、香菜调味，还可以再配些牛肉在汤里吃，那味道绝对了！ 提醒：牛肉汤营养虽然很高，都是[_a***_]小孩还是不宜一次吃太多了！

牛骨头汤的用料

鲜姜 数片葱 半根料酒 2-3勺醋 2-3勺食盐 少许老抽 1勺

牛骨头汤的做法步骤

步骤 1

鲜姜切片，葱选择粗壮一些，切段

步骤 2

牛骨头放入锅里，水烧开，撇去上面浮沫

步骤 3

大火烧开炖20分钟，改小火再慢慢熬6小时，随时查看汤汁多少哦

炖牛边汤的做法

1. 将牛边骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫去血水；

3. 牛边骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

炖牛骨汤的制作要诀：

滑骨肉丝汤怎么做？

冬瓜滑肉汤，没有油的肉汤！

用料

冬瓜一小块、盐适量、猪瘦肉一小块、红薯淀粉适量、青菜一小把

步骤一

冬瓜我切的片状，稍微有点厚度，毕竟要煮那么久。

步骤二

锅内烧水，放入冬瓜去煮，这个时候就可以切肉啦，切成薄片，按自己平时习惯加盐和料酒腌制一下。

步骤三

拿个小碗放淀粉，另外准备温水，水慢慢倒入，记得同时搅拌，水不要加太多喽，要粘稠一点，然后搅拌均匀后倒入瘦肉里，用筷子搅拌均匀，让每一块瘦肉都粘上水淀粉。

步骤四

滑骨肉丝汤，是一种著名的汉族小吃，特点是味道鲜美，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

主料选择：

猪肉：一般选用农家熟食猪肉，比如像喜人农场圈养熟食猪肉；

盐菜：选贵州或者四川一代腌制的菜；

盖菜：这个需要腌制半年以上的菜；吃起来有点像梅干菜的味道；

辅料：酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺

操作步骤：

1.切肉片，这个一般选择上脑肉，脂肪分布呈雪花状，因为肥瘦均匀，这样的肉来做这道菜更有优势，

2.切盐菜

3.肉拌馅，将刚切好的肉加上盐，胡椒 花椒 鸡精 酱油搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于养生厨房补骨汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生厨房补骨汤的4点解答对大家有用。

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