猪蹄养生汤详细做法,猪蹄养生汤详细做法大全
dfnjsfkhak时间2024-04-07 02:16:28分类养生汤浏览70
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄养生汤详细做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪蹄养生汤详细做法的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄花汤正宗做法？
白芸豆温水提前三小时泡发
焯好水的猪蹄捞出备用
将猪蹄放入高压锅内，加入葱姜料酒
加入泡发好的白芸豆
加入热水没过食材
加入一个炖肉料包（开始忘了放了，煮了半个小时才想起来，又开了锅盖，放了料包）高压锅压制一个小时
将压制好的猪蹄儿转入汤锅内，加入食盐
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6. 装盘前撒葱花。
1.猪蹄剁成小块洗净备用
2.冷水下锅焯去血沫，用清水冲洗干净
3.砂锅中加姜片，料酒，香叶，大火烧开，撇去浮末
5.汤汁清亮味道鲜美。猪蹄可以蘸着酱汁吃味道极好。
1.选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。当归在超市或者药店都能买到。
2.拿回家自己清洗还是很放心食用的。买肉的时候，就可以要求老板用火枪把猪蹄烧制一下，回家用热水泡泡再刮去杂质。
3.刮洗干净的猪蹄，放入锅里，加入清水，水烧开后，把猪蹄煮几分钟，祛除杂质血水。捞出猪蹄再清洗干净。
4.砂锅添满清水，其他炖锅也可以。因为需要炖煮4个小时，水量要一次加够，中途不要添加水。把处理好的猪蹄，泡好的雪豆和当归，一小块生姜一起放入锅内，先大火烧开，然后转最小火，盖上锅盖，慢慢炖煮4个小时。
5.炖好的猪蹄，外形完整，汤色雪白。食用的时候，加一点点的盐调味，撒上一点葱花。蹄花汤，可以说是一碗滋润了成爱耍的成都人总是把一碗蹄花汤作为夜生活的结束，成都人喜欢把蹄花汤当夜宵。
6.在成都，吃蹄花汤，绝对不能没有'蘸水'。就是根据自己的口味，将常用的调味料，如酱油、辣椒油、剁椒、醋、花椒油等。
冻猪蹄汤的做法？
1、 猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。）
2、 水开后，撇去浮沫。
3、捞出洗净。
4、 锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐。
5、 再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）
6、 大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）
7、 等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉。
8、捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）
9、继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）
10、再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）
到此，以上就是小编对于猪蹄养生汤详细做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄养生汤详细做法的2点解答对大家有用。
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