养生汤嘌呤高吗,养生汤嘌呤高吗能喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生汤嘌呤高吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍养生汤嘌呤高吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤里的嘌呤是怎么产生的？
2. 肉汤嘌呤是什么？
3. 排骨汤嘌呤怎么去除？
4. 为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤？煲汤如何避免嘌呤含量变高？

汤里的嘌呤是怎么产生的？

汤里的嘌呤主要来自于肉类和海鲜等高蛋白食物。这些食物中富含核苷酸，而核苷酸是由嘌呤基构成的。在烹制过程中，高温煮沸会导致部分核苷酸分解释放出嘌呤。

不同种类及部位的肉类和海鲜含有不同量的嘌呤。在炖汤过程中，如果使用了高含量嘌呤食材，并且时间较长，那么其中一部分嘌呤可能会转移到汤里面。

汤里的嘌呤主要是由肉、鱼、禽类等蛋白质丰富的食物中的嘌呤溶于水后产生。随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量会逐渐增加，因此炖煮时间较长的老汤中的嘌呤含量通常较高。

肉汤嘌呤是什么？

是肉里释放出来的。

肉包含有大量的蛋白质、脂类等非嘌呤物质，嘌呤是位于细胞核内的。肉的制作过程（煮沸）破坏了细胞核以及核膜，嘌呤自然会流出来溶于汤中，所以肉汤中嘌呤含量比肉高不奇怪。不只是鸡肉和鸡汤，猪肉和猪肉汤也一样。

排骨汤嘌呤怎么去除？

排骨汤去除嘌呤可以通过水煮、漂洗、隔水炖煮的方法有效减少汤里的嘌呤含量。要在煲、炖汤品时应先将食材飞水后再放进炖锅里炖煮。也可以使用高压锅用炖盅隔水煲滚汤。这样既保证了浓郁的味道,也保证了营养价值,同时也可以减少“高嘌呤”的摄入。

为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤？煲汤如何避免嘌呤含量变高？

老靓汤里面可能夹杂着动物内脏或海鲜产品制作而成。所以老靓汤里面的嘌呤含量很高，最好不要常时间食用。偶而吃一点没事。在没有患痛风的情况下。偶而吃一点老靓汤，应该没有什么问题啊！

老火靓汤就是指传统的“老汤”，有的老汤被老“店”视为看家本领，沒有老汤，味不正，食不香，顾客不上门，如若防止或避免嘌呤含量变高，一是高汤多加蔬菜，二是多添加水以冲淡嘌呤含量。可这买卖难做哟！

嘌呤分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤。说的直白一点就是我们平时吃的食物中基本都含有嘌呤，嘌呤的形成原因一个是人本身的新陈代谢产生，另一个是从食物摄取中引起的。

有很多人不知道嘌呤是什么，我们首先普及一下嘌呤和它的危害，通俗的说嘌呤是一种有机化合物，对身体的危害不大。但是嘌呤一旦氧化形成尿酸，使人体尿酸含量超标，就容易导致痛风。

俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”喝汤成为饮食的一种习惯，很多人都喜欢在吃完饭之后喝一口汤，有些人说如果吃饭的时候不喝汤就是一种遗憾，尤其是有一些老火汤特别的美味，一般的肉类煲汤还有火锅含有嘌呤比较多，大家都知道粤菜中的老火靓汤口味鲜美，深受人们的喜爱，多见的有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹......据专家表示<span style="font-weight: bold;">其中的嘌呤都来源于肉，是肉经过加热之后转化而来的。老火靓汤就是以肉为主的汤食，这就是老火靓汤中含有嘌呤较多的原因。当然大家也不要纠结要不要放弃喝汤，对于正常人来说，喝肉汤是没有问题的，但如果是痛风病患者就不行了。

我们煲汤的时候如

何避免嘌呤变高呢？

①我们可以更换厨具来做，比如用高压锅来煲汤，高压锅温度高，杀灭微生物的效果好，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小。

②用低嘌呤食物煲汤，建议大家多食蔬菜，大部分的蔬菜、蛋、菇和动物血的嘌呤含量比较低。

③再给肉类煲汤前，先“出水”就是清水煮一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

④可以缩短煲汤的时间，这样虽然可以减少嘌呤，但是影响美味，不太建议这样做。

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谢谢您的邀请！如果汤中嘌呤过高，就不能喝，否则会导致痛风，得不偿失，那么我们就通过以下三种方式加以改善:1、改变食材，在人们的印象中，西红柿只能拿做酱，或炒菜做汤的点缀，其实，西红柿用来煲汤是很不错的，首先买两只大螃蟹或几条中大的海鱼，洗净，螃蟹一分为二，放花生油下盐把螃蟹和鱼炒一下，这样没有腥味汤也好喝，水开后把食材放入煲中，小火煲半个小时放点盐就行，汤酸香开胃，非常好喝。2、排骨筒骨猪脚煲汤前，先洗净淖一下水，水开后放食材小火煲一个小时即可，不要煲2一3个钟，那样汤中嘌呤含量就高。3、煲鸡汤的时候，最多一个小时，煲好后用汤勺去掉上面那一层油，不仅汤更清爽，也可消掉一些嘌呤，更有甚者直接不要鸡皮，因为鸡皮嘌呤高，这样煲的汤也很好喝，没那么油腻。物竞天择，适者生存，每顿饭前喝点汤开胃又润肠，是养生的好方法，这一点要象广东人学习，因为天天要煲汤，它的骨头都要比内地贵一些，哈哈，这就是爱喝汤的代价，不过挺值的。谁都向往有人陪你立黄昏，问你粥可温，这是现代版的卓文君和司马相如，但愿人生少一点悲欢离合，多一点终成眷属。

到此，以上就是小编对于养生汤嘌呤高吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生汤嘌呤高吗的4点解答对大家有用。

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