养生保健药膳学,养生药膳的功效
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养生药膳是如何分类的
1、药膳食品形质分类 根据药膳食品的性状、成分和烹制方式的不同,分为以下五类:药膳主食 以小麦面粉、稻米、糯米、小米、玉米面、黄豆面等为基本原料,加入一定量的药物,经加工制成米饭、面食、糕点等。
2、明目药膳:用于用眼过度,经常感觉眼睛疲劳,视力低下者。古方常用方:如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。聪耳药膳:适用于老年耳聋、耳鸣,以及各种原因所导致的听力减退之人。古方常用方:如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。
3、中药药性有寒、凉、温、热之分,要根据不同人的体质或病情来科学选用。
4、归参山药猪腰 配料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
5、“食疗”和“药膳”既有区别,又有联系。“食疗”是研究养身保健,防病治病,延年益寿的一门学科,“食疗”是不加药物,“药膳”是食物加药物,是一种含有药物成分的膳食,使苦口的药物,变成美味的佳肴。
中医药膳学的基本概念
1、食疗调理:中医食疗通过搭配不同食材、调味品和烹饪方法等方式调理食物,从而达到不同的食疗目的。
2、并指出中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分。它的形成与中国历代药膳官制的发展及民间饮食习俗紧密相关,对世界产生过深远的影响。
3、中医药膳是指具有强身健体(保健)、防病与治病等作用的特殊膳食。即在传统中医理论指导下,将具有治疗作用的不同药物与食物有机地配合,***用合理的烹饪与制作技术,加工成具有色、香、味、形、效的餐饮食品。
4、中医药膳学是在中医药学理论指导下,研究具有保健、预防和治疗疾病等作用的中医药膳食的相关理论、处方调配、合理应用及开发研究的一门学科。只要用心学习中医药膳学相对于其他学科要简单,更加有趣。
5、主要课程中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。
养生、药膳、食疗、保健的概念和区别?
中医药膳制作:在中医药膳理论的指导下,运用医学、药学、营养学、食品学和烹饪学等有关知识和操作技能,学习和研究药物和膳食结合,用于强身健体、防治疾病、延年益寿的专业人才。
食疗与药膳的区别:食疗注重的是食物的性味特点和功效,强调整体调节和自然疗法;而药膳则更注重药物与食物的合理搭配和烹调,以达到治疗疾病的目的。
中医食疗药膳基本概念 食养、食疗与药膳均为中医术语。三者既有联系又有区别,都与正常饮食密切相关。 食养即饮食营养,是通过调节正常的膳食达到养生保健的目的。中医历代医家都十分强调饮食营养的重要性。
养生保健养生保健指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则,运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法,以期达到健康、长寿的目的。
严格地说,药膳与食疗是有区别的。虽然药膳中含有“食”,但食疗中“食”的概念远比药膳广泛,它包含了药膳在内的所有饮食。故食疗不一定是药膳,但药膳则必须具备食疗功效。因二者的目的一致,严格细分似乎意义不大。
药膳养生?
1、红杞田七鸡:[配料]枸杞子15克,三七10克,母鸡1只,姜20克,葱30克,绍酒30克,胡椒、味精适量。[做法]活鸡宰杀后处理干净,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用。
2、枸杞子可补肾益精、养肝明目、抗疲劳,能增强体力和智力;黑豆能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、滋阴补肾。此汤膳具有滋补固肾,[_a***_]补血、养胃暖胃之功效,非常适合冬季养生饮用。
3、春季养生保健的美味药膳 莲子木耳羹 材料:莲子肉30克、白木耳20克。做法:莲子肉30克、白木耳20克,加入400毫升水,文火煮烂;放冰糖少许,每日清晨食之,食后稍事活动。
中医养生:6道野生菌药膳,提高免疫力益处大
养生 功效:此款汤最适合春夏,降火除燥,滋阴补肝肾,益脾胃,健脑安神,能增强人体免疫力,抗疲劳(二)竹荪 竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。
竹荪竹荪也被称为面纱菌,因为菌盖从上往下有一层白色的网纱而得名,其味道鲜美,营养丰富,含有丰富的氨基酸和维生素,能够提高身体免疫力,抑制肿瘤。
平菇具有滋补身体、补益脾胃、除湿驱寒、舒筋活络、润肠通便、增进食欲、提高人体免疫力等功效。鲜平菇也同草菇一样含有各种微量元素和维生素,因此经常吃平菇,可强身健体,祛病延年。
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